لماذا نستخدم نظام التحكم في درجة الحرارة من المستوى الثاني في أفران الخبز؟
لنكن صادقين: أفران التسخين التقليدية بطيئة جدًا. في الواقع، يتم تسخين كمية كبيرة من الهواء، ونأمل فقط أن تصل درجة حرارة هذا الهواء إلى القيمة المطلوبة. يستغرق الأمر وقتًا طويلاً، وفي الوقت نفسه نضيع الكهرباء في انتظار أن يصل الهواء إلى الدرجة المطلوبة.
لهذا السبب نستخدم أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء. بدلاً من الانتظار حتى يسخن الهواء، نستخدم حرارة مباشرة. هذا يعني الفرق بين انتظار تسخين الغرفة والدخول إلى أشعة الشمس. يتفاعل الفرن في ثوانٍ معدودة.
تقليل فاتورة الكهرباء
إذا قضيت بعض الوقت في أرضية المصنع، فأنت تعرف مشكلة “التسخين الزائد”. فالفرن بطيء في التسخين، لذا يستمر الجهاز في تزويده بالطاقة. عندما يخبر الحساس أن الفرن قد وصل إلى درجة الحرارة المطلوبة، يكون الفرن قد سخن بالفعل أكثر من اللازم. وهذا يؤدي إلى هدر الطاقة وإفساد المنتج.
أما أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء، فهي تعمل بكفاءة عالية، وتسخن المنتج مباشرة. هذا يعني أننا يمكننا تشغيل الحرارة وإيقافها بسرعة، مما يساعد على الحفاظ على درجة الحرارة ثابتة. لم نعد نحتاج إلى مواجهة عنصر تسخين بطيء، بل نعطي الفرن بالضبط ما يحتاجه في الوقت المناسب.
تحقيق توازن في كثافة الحرارة
المفتاح هو تحقيق توازن بين الحرارة المنبعثة وتدفق الهواء. لقد صُممت أجهزة التسخين بهذه الطريقة لتوفير حرارة كبيرة في مساحة صغيرة.
الجزء الأفضل هو أنك لا تحتاج إلى قضاء ساعة كاملة لتسخين الفرن بأكمله. فأنت تسخن المنتج نفسه، وليس الهواء المحيط به.
لكن يجب أن تراقب سرعة الفراغات الهوائية. إذا لم يتحرك الهواء بما فيه الكفاية، فقد تتسبب شدة الحرارة في تلف سطح المنتج قبل أن يسخن المنتج نفسه. إنها مسألة توازن – يمكنك الحصول على دورات تسخين أسرع، لكن يجب أن تضبط سرعة الفراغات الهوائية لتوزيع الطاقة بشكل صحيح.
تركيب الأجهزة في الفرن
إضافة هذه الأجهزة إلى الفرن القديم أمر سهل للغاية. لقد صُممت هذه الأجهزة لتكون بديلاً مناسبًا لأجهزة التسخين التقليدية.
نصيحة سريعة: تحقق من أجهزة التحكم في الطاقة. نظرًا لأننا نشغل ونغلق الطاقة بسرعة، فإن أجهزة التحكم يجب أن تكون قادرة على مواكبة ذلك. إذا كانت بطيئة، فلن تتمكن من تحقيق وفورات الطاقة التي نتحدث عنها. استخدم أجهزة التحكم المناسبة، وسيعمل الفرن بشكل جيد.