তাপমাত্রা কমে গেলেই অর্থ হারানো বন্ধ করুন।
সত্যি বলতে, ১৫°C (৬০°F) তাপমাত্রা হওয়ার সাথে সাথেই আপনার বাইরের বসার জায়গাটি নিষ্ক্রিয় হয়ে যায়। আপনার কাছে টেবিল আছে, ভালো পরিবেশও আছে; কিন্তু কেউই ঠান্ডায় বসে খাবার খেতে চায় না। এটা আসলে অর্থ নষ্ট করার মতোই।
এই সমস্যা সমাধান করতে আমরা জলরোধী ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি।
বেশিরভাগ হিটারগুলো বাতাসকে উষ্ণ করার চেষ্টা করে। কিন্তু যদি বাতাস থাকে, তাহলে সেই উষ্ণ বাতাসটি চলে যায়। এটা অপচয়। ইনফ্রারেড হিটারগুলো বাতাসের কোনো প্রভাব নেয় না; কারণ এগুলো সরাসরি আপনার অতিথিদের ও তাদের চেয়ারগুলোকে উষ্ণ রাখে। এটা ঠিক যেন শীতকালে সূর্যের নিচে দাঁড়িয়ে থাকার মতো।
সঠিক পাওয়ার ব্যবহার
শুধুমাত্র কয়েকটি সস্তা ল্যাম্প ব্যবহার করে কোনো লাভ নেই। যদি পাওয়ার কম থাকে, তাহলে কিছু জায়গায় ঠান্ডা থাকবে। বিশ্বাস করুন, কেউই ঠান্ডা জায়গায় বসে খাবার খেতে চায় না।
আমরা উচ্চ-ওয়াটেজের হিটার ব্যবহার করি। আপনার অবস্থানের উপর নির্ভর করে, আমরা প্রতি বর্গমিটারে কত পাওয়ার প্রয়োজন তা নির্ধারণ করি; যাতে প্রতিটি জায়গাই আরামদায়ক থাকে।
প্রাকৃতিক পরিস্থিতির জন্য উপযুক্ত
বাইরের জিনিসপত্রগুলো বৃষ্টি, তুষার, আর্দ্রতার কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। আমরা IP-রেটেড কেস ব্যবহার করি; যাতে আর্দ্রতা ইলেকট্রনিক্স থেকে দূরে থাকে। এতে ঝড়ের সময় শর্ট সার্কিটের ঝুঁকি থাকে না। হিটিং উপাদানগুলো কোয়ার্টজ গ্লাসের ভিতরে থাকে বা কার্বন দিয়ে আবৃত থাকে; যাতে এগুলো ক্ষয়প্রাপ্ত না হয়।
একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো: এই হিটারগুলো অনেক পাওয়ার ব্যবহার করে। সাধারণত আমরা এগুলোকে ২২০V-২৪০V ভোল্টেজে সংযুক্ত করি; কিন্তু যদি আপনি বড় পরিমাণে হিটার ব্যবহার করেন, তাহলে আপনার নিজস্ব সার্কিট দরকার হবে। শুক্রবার রাতে আপনি চাইবেন না যে আপনার ব্রেকারগুলো কাজ করা বন্ধ করে দেয়।
আরও উষ্ণতা, আরও আয়
এটা খুবই সহজ: যখন মানুষ উষ্ণ জায়গায় থাকে, তখন তারা বেশি সময় সেখানে থাকে। আর যখন তারা বেশি সময় থাকে, তখন তারা আরও পানীয় বা ডেজার্ট অর্ডার করে।
প্যাটিওটিকে উষ্ণ রাখলে, আপনার রেস্তোরাঁর আয়তন বাড়ে; আর আপনাকে কোনো দেয়াল সরানোর দরকার হয় না।
আরেকটি টিপ: এই হিটারগুলো অনেক তাপ উৎপন্ন করে। যদি এগুলোকে খুব নিচে স্থাপন করা হয়, তাহলে আপনার অতিথিরা অস্বস্তি বোধ করবেন। উচ্চতা ও দূরত্ব সঠিকভাবে নির্ধারণ করলেই আপনি নিখুঁত ডাইনিং অভিজ্ঞতা পাবেন।