जब लाइन में कोई गति होती है, और आप सैनिटाइजेशन प्रक्रिया का इंतज़ार नहीं कर सकते, तो धीमी गति से हीटिंग होने से आपकी गति प्रभावित हो जाती है। ऐसी स्थिति में उपकरण बेकार ही रह जाते हैं, एवं सैनिटाइजेशन प्रक्रिया ठीक से नहीं हो पाती। हमने ऐसा त्वरित-प्रतिक्रिया वाला इन्फ्रारेड हीटिंग तत्व विकसित किया है, ताकि इस देरी को दूर किया जा सके।
तकनीकी दृष्टि से क्या महत्वपूर्ण है?
इन्फ्रारेड तरंगें सीधे सतहों को गर्म करती हैं – उनके आसपास की हवा को नहीं। हमारा हीटिंग तत्व शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड तरंगों का उपयोग करता है; इसलिए यह तुरंत प्रतिक्रिया देता है, एवं कुछ ही सेकंड में पूर्ण ऊर्जा उत्पन्न कर देता है। इससे सैनिटाइजेशन प्रक्रिया तुरंत शुरू हो जाती है।
लक्षित तरंगदैर्घ्यों के कारण ऊर्जा सही जगह पर ही वितरित होती है; इससे ओवन का तापमान नियंत्रित रहता है, एवं सभी वस्तुओं पर समान ऊष्मा पड़ती है। सटीकता कोई नारा नहीं है… यह तो ऐसा नियंत्रण है जिससे प्रत्येक बार प्रक्रिया स्थिर रहती है।
व्यावहारिक दृष्टि से यह क्यों महत्वपूर्ण है?
ऐसी रसोईयों में, जहाँ ओवन सैनिटाइजेशन चैंबर के रूप में भी काम करते हैं, गति एवं कवरेज बहुत ही महत्वपूर्ण हैं। त्वरित प्रतिक्रिया से सैनिटाइजेशन प्रक्रिया जल्दी ही पूरी हो जाती है, इससे उपकरण जल्दी ही उपयोग के लिए तैयार हो जाते हैं।
इन्फ्रारेड तरंगें समान रूप से ऊष्मा वितरित करती हैं; इससे कोई “गर्म/ठंडा” क्षेत्र नहीं बनता। इससे ऑडिट में कम गलतियाँ होती हैं, पुनर्कार्य की आवश्यकता नहीं पड़ती, एवं प्रत्येक चक्र में ऊर्जा की खपत भी कम हो जाती है।
इंस्टॉलेशन एवं रखरखाव संबंधी जानकारी:
इंस्टॉलेशन बहुत ही आसान है… लेकिन हीटिंग तत्व को ओवन के पावर सर्किट एवं माउंटिंग संरचना के अनुरूप ही लगाना होता है। चूँकि इन्फ्रारेड तरंगें तीव्र ऊष्मा उत्पन्न करती हैं, इसलिए आसपास के घटकों की क्षमता की जाँच आवश्यक है… एवं रिफ्लेक्टरों को साफ रखना भी आवश्यक है, ताकि ऊष्मा की तीव्रता स्थिर रहे।
उच्च आर्द्रता वाले वातावरण में उचित तापीय सुरक्षा एवं नियमित निरीक्षण आवश्यक है… क्योंकि ऐसे वातावरण में तापीय झटकों के कारण कनेक्शनों पर दबाव पड़ सकता है।