เลิกนั่งรอให้เตาอบร้อนกันเถอะ
พูดตามตรงนะครับ การรอให้เตาอบแบบธรรมดาร้อนขึ้นนั้นเป็นเรื่องน่ารำคาญมาก มันเป็นอุปสรรคใหญ่ที่ทำให้กระบวนการทำงานของคุณช้าลง คุณยืนรออยู่ตรงนั้น พร้อมที่จะเริ่มทำงาน แต่เตาอบกลับยังไม่ร้อนขึ้นเลย
เรามีวิธีแก้ปัญหานี้ โดยการเพิ่มท่อความร้อนแบบอินฟราเรดที่ทำจากสแตนเลสเข้าไปด้วย
นี่คือความแตกต่างระหว่างเตาอบแบบธรรมดากับเตาอบแบบอินฟราเรด เตาอบแบบธรรมดาจะใช้ลมร้อนในการทำให้อาหารร้อน ซึ่งใช้เวลานานมาก แต่เตาอบแบบอินฟราเรดจะส่งพลังงานไปยังอาหารโดยตรงผ่านรังสี ทำให้การทำอาหารเร็วขึ้นมาก และนั่นก็เปลี่ยนทุกอย่างในกระบวนการทำงานของคุณไปเลย
ด้านเทคนิค (อธิบายง่ายๆ)
เพื่อลดเวลาในการอุ่นเตาอบ เราจึงใช้ท่อความร้อนที่มีกำลังสูง เราเลือกใช้เครื่องกำเนิดความร้อนแบบคลื่นสั้น เพราะความร้อนจะถูกส่งไปยังวัตถุที่ทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว
เราใช้กระแสไฟฟ้าที่มีกำลังสูง เพื่อไม่ให้คุณต้องเสียเวลาไปกับการรอให้เตาอบพร้อมใช้งาน ขอแนะนำให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแรงดันไฟฟ้าในโรงงานของคุณอยู่ที่ 220V หรือ 380V หากแรงดันไฟฟ้าต่ำเกินไป กำลังความร้อนก็จะลดลง และคุณก็จะกลับมาอยู่ที่จุดเริ่มต้นอีกครั้ง
ออกแบบมาให้ทนทานต่อสภาพแวดล้อมที่เลวร้าย
โรงงานทำขนมมักมีสภาพแวดล้อมที่เลวร้าย มีฝุ่นแป้งและไขมันที่เข้าไปอยู่ในทุกซอกทุกมุม อุปกรณ์ทำความร้อนแบบธรรมดามักจะเสียหายได้ง่ายในสภาพแวดล้อมแบบนี้
นั่นคือเหตุผลที่เราหุ้มอุปกรณ์เหล่านี้ด้วยสแตนเลส สแตนเลสจะทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันชิ้นส่วนภายในที่ทำหน้าที่สร้างความร้อนไว้
นอกจากนี้ การติดตั้งอุปกรณ์เหล่านี้ก็ไม่ยากเลย เราใช้ตัวเชื่อมต่อมาตรฐานในอุตสาหกรรม ดังนั้นคุณจึงสามารถเปลี่ยนอุปกรณ์เหล่านี้ได้ง่ายๆ โดยไม่จำเป็นต้องซ่อมแซมแผงควบคุมหรือใช้เวลาหลายวันในการติดตั้งใหม่
สิ่งที่ควรระวัง
การใช้อุปกรณ์ที่มีกำลังสูงนั้นช่วยเร่งกระบวนการทำงานได้จริง แต่คุณต้องระมัดระวังด้วย
เนื่องจากความร้อนมีความเข้มข้นสูง หากท่อความร้อนอยู่ใกล้กับถาดที่ใส่อาหารเกินไป ก็อาจทำให้พื้นผิวของขนมไหม้ได้ คุณจึงต้องปรับระยะห่างระหว่างท่อความร้อนกับถาดให้เหมาะสม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
นอกจากนี้ ควรตรวจสอบตัวควบคุม PID ด้วย คุณควรปรับตัวควบคุมให้สามารถหยุดการสร้างความร้อนทันทีเมื่ออุณหภูมิถึงเป้าหมาย มิฉะนั้น อุณหภูมิภายในเตาอบก็จะสูงเกินไป