دیگر نیازی نیست منتظر بمانید تا فر شما به دمای مناسب برسد. آیا تا به حال احساس کردهاید که خط تولید شما متوقف شده است؟ سفارشات زیادی در انتظار پردازش هستند، اما شما فقط منتظرید تا دمای فر به حد مورد نیاز برسد.
در اکثر مواقع، مشکل از نحوه انتقال حرارت ناشی میشود. استفاده از هوا برای انتقال حرارت کاری آهسته است؛ در واقع مانند گرم کردن یک اتاق با فن است… کاری بسیار طولانی. به همین دلیل، ما از لامپهای مادون قرمز استفاده میکنیم. به جای انتظار برای گرم شدن هوا، حرارت مستقیماً به مواد غذایی منتقل میشود.
این روش بسیار سریعتر است. وقتی که زمان انتظار کاهش یابد، ریتم کلی فرآیند تولید نیز تغییر میکند.
چرا «صفحه شیشهای رنگی» مهم است؟
اگر از لامپهای کوارتز شفاف استفاده کنید، پرتو حرارتی متمرکز تولید میشود؛ این روش برای لیزر خوب است، اما برای غذاها مناسب نیست. در این صورت، نقاطی داغ وجود دارد که یک سمت آنها سوخته و قسمت میانی هنوز سرد است.
ما از صفحه شیشهای رنگی برای رفع این مشکل استفاده میکنیم؛ این صفحه انرژی را پراکنده میکند. میتوانید آن را مانند تفاوت بین یک نورپرداز قوی و یک نورپرداز ملایم در نظر بگیرید. در این صورت، حرارت به طور یکنواخت در سطح مواد غذایی پخش میشود، و همه چیز به یک شکل قهوهای میشود.
حرارت فوری، بدون تأخیر
بهترین نکته این است که این لامپها نیازی به گرم شدن هوای اطراف خود ندارند؛ آنها مستقیماً انرژی را به مواد غذایی منتقل میکنند. پاسخ این لامپها تقریباً فوری است؛ میتوانید به راحتی کلید را روشن و خاموش کنید تا دمای مورد نظر خود را حفظ کنید. دیگر نیازی نیست با تأخیرهای حرارتی مواجه شوید.
نگهداری از لامپها
ما این لامپها را طوری طراحی کردهایم که بتوانند به راحتی در بیشتر سیستمهای مادون قرمز استفاده شوند. کوارتز مادهای مقاوم است و میتواند حرارت را بدون مشکل تحمل کند.
اما باید واقعبین باشیم؛ آشپزخانهها محل کثیفی هستند. چربی و رطوبت به همه جا میرسد. اگر لایهای از کثیفی روی صفحه شیشهای رنگی تشکیل شود، تولید حرارت کاهش مییابد. در واقع، این امر میتواند باعث گرم شدن بیش از حد لامپ شود و در نهایت باعث ترک خوردن آن شود.
حتماً صفحه شیشهای را تمیز نگه دارید؛ این کار فقط یک دقیقه طول میکشد، اما میتواند از خراب شدن لامپ جلوگیری کند.