अपने ओवन के तैयार होने का इंतज़ार करना बंद करें।
क्या आपने कभी महसूस किया है कि आपकी उत्पादन प्रक्रिया ठप ही रह जाती है? आपके पास तो ऑर्डर भरे पड़े हैं, लेकिन आप बस टाइमर को देखते रहते हैं, और इंतज़ार करते रहते हैं कि तापमान सही स्तर पर पहुँचे।
ज्यादातर समय, समस्या तो हवा के द्वारा ऊष्मा के स्थानांतरण में ही होती है। हवा के द्वारा ऊष्मा पहुँचाने में बहुत समय लगता है… यह तो ऐसा ही है, जैसे कि फैन की मदद से कमरे को गर्म करने की कोशिश करना। इसीलिए हम ऐसी लैंपों में “फ्रॉस्टेड क्वार्ट्ज इन्फ्रारेड लैंप” भी शामिल करते हैं। ऐसे में हवा के गर्म होने का इंतज़ार किए बिना ही ऊष्मा सीधे भोजन तक पहुँच जाती है।
यह बहुत ही तेज़ तरीका है… और जब आप इंतज़ार का समय कम कर देते हैं, तो आपकी पूरी उत्पादन प्रक्रिया में बदलाव आ जाता है।
“फ्रॉस्टेड” सतह का महत्व
यदि आप साफ क्वार्ट्ज लैंप का उपयोग करते हैं, तो ऊष्मा की तीव्रता बहुत अधिक होती है… यह लेजर के लिए तो अच्छा है, लेकिन भोजन के लिए तो बहुत ही खराब है। ऐसे में भोजन के कुछ हिस्से जल जाते हैं, जबकि बीच वाला हिस्सा ठंडा ही रह जाता है।
हम “फ्रॉस्टेड” सतह का उपयोग करके इस समस्या को दूर करते हैं… ऐसी सतह ऊष्मा को फैला देती है… यह तो ऐसा ही है, जैसे कि तेज़ स्पॉटलाइट एवं मधुर फ्लडलाइट में अंतर हो। ऐसे में ऊष्मा सतह पर समान रूप से फैल जाती है… जिससे सब कुछ एक ही तरह से पक जाता है।
तुरंत ऊष्मा… कोई देरी नहीं
सबसे अच्छी बात यह है कि इन लैंपों को अपने आसपास की हवा को गर्म करने की आवश्यकता ही नहीं है… वे सीधे ही ऊर्जा को उत्पाद तक पहुँचा देते हैं।
प्रतिक्रिया तो लगभग तुरंत ही होती है… आप आसानी से इन लैंपों को चालू/बंद कर सकते हैं… ताकि तापमान वांछित स्तर पर ही रहे। आपको उन भारी धातु के कॉइलों की समस्याओं से भी निपटना नहीं पड़ता… जिनका तापमान बंद होने के बाद भी लंबे समय तक ऊँचा ही रहता है।
हालाँकि, एक बात ध्यान रखें… जब ये लैंप पहली बार चालू होते हैं, तो वे बहुत ही अधिक बिजली खपत करते हैं… इसलिए आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपकी वायरिंग एवं कंट्रोलर इस अचानक होने वाले बोझ को संभाल सकें… यदि आपका पावर सप्लाई पर्याप्त न हो, तो आपके कॉन्टैक्टर खराब हो सकते हैं… और यह तो कोई भी नहीं चाहेगा।
उत्पादन प्रक्रिया को जारी रखना
हमने इन लैंपों को ऐसे ही डिज़ाइन किया है कि वे लगभग सभी मानक इन्फ्रारेड सिस्टमों में आसानी से इस्तेमाल किए जा सकें… क्वार्ट्ज तो बहुत ही मजबूत होता है… इसलिए यह ऊष्मा को आसानी से सहन कर सकता है।
लेकिन, वास्तविकता तो यह है कि रसोई में तो गंदगी ही होती है… चिकनाई एवं नमी हर जगह ही होती है… यदि इस “फ्रॉस्टेड” सतह पर गंदगी जम जाए, तो ऊष्मा का उत्पादन कम हो जाता है… और इससे लैंप में कहीं-कहीं अत्यधिक गर्मी होने से दरारें भी पड़ सकती हैं।
सतह को हमेशा साफ रखें… इसमें तो थोड़ा समय ही लगता है… लेकिन ऐसा करने से आपके उपकरणों को कोई नुकसान नहीं पहुँचेगा।