सर्दियों में अपने आउटडोर डाइनिंग क्षेत्र को बेकार न जाने दें।
यह वाकई निराशाजनक है – नवंबर के महीने में भी वह सुंदर आउटडोर डाइनिंग क्षेत्र पूरी तरह खाली ही रह जाता है। ज्यादातर लोग इस समस्या को ठीक करने हेतु सामान्य हीटरों का उपयोग करते हैं, लेकिन ऐसे हीटर बाहरी वातावरण में बेकार ही हैं… हवा के कारण गर्म हवा तुरंत ही चली जाती है, और मेहमानों को उस गर्मी का कोई फायदा ही नहीं होता।
इसीलिए हम 1500वाट के इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं। इन हीटरों की विशेषता यह है कि ये हवा को गर्म करने की कोशिश ही नहीं करते… बल्कि ये गर्मी की लहरें सीधे ही लोगों एवं वस्तुओं तक पहुँचाते हैं। यह ऐसा ही है, जैसे कि किसी ताज़ी वसंत दिन में धूप में बैठना… मेहमानों को बैठते ही गर्मी महसूस हो जाती है… चाहे वहाँ हवा ही क्यों न हो।
गर्मी को वहीं पहुँचाना जहाँ आवश्यक है
हम इन हीटरों को छत पर ही लगाते हैं… ऐसा इसलिए है ताकि गर्मी सीधे ही नीचे आ सके। यह ऐसा ही है, जैसे कि मेज़ के ऊपर ही एक “गर्म बुलबुला” बन जाए… चूँकि गर्मी सीधी ही नीचे जाती है, इसलिए यह रात के आकाश में नहीं जाती… आपको पूरे पड़ोस को गर्म करने हेतु पैसे खर्च नहीं करने पड़ते… आप तो बस अपने ग्राहकों को आरामदायक वातावरण ही दे रहे हैं।
स्थापना के दौरान ध्यान रखने योग्य बातें
ये हीटर आपके मौजूदा गैज़ेबो की छतों पर ही लग सकते हैं… ऐसा करने से सब कुछ आसान हो जाता है… हम उच्च गुणवत्ता वाले रिफ्लेक्टरों का उपयोग करते हैं… ताकि गर्मी सीधे ही मेहमानों तक पहुँच सके… और छत जल न जाए।
लेकिन बिजली संबंधी बातों पर ध्यान देना आवश्यक है… ये हीटर प्रत्येक 1500वाट की क्षमता रखते हैं… यदि आप इनमें से दस हीटरों को एक ही सर्किट में जोड़ने की कोशिश करेंगे, तो ब्रेकर टूट जाएगा… और आपको अंधकार में ही रहना पड़ेगा… इसलिए अपने मुख्य डाइनिंग क्षेत्रों हेतु अलग-अलग सर्किट ही उपयोग में लाना बेहतर है… विश्वास कीजिए, यह अतिरिक्त प्रयास सार्थक ही है।
आपके व्यवसाय हेतु सबसे महत्वपूर्ण बात
ईमानदारी से कहें तो… ठंडे मौसम में ग्राहक जल्दी ही चले जाते हैं… वे एक पेय पीकर ही चले जाते हैं… लेकिन यदि आप मेज़ के स्तर पर तापमान को 22-25°C रखें, तो लोग वहीं रुक जाते हैं… वे और पेय मंगवाते हैं… और डेज़र्ट भी खाते हैं… अब वे आउटडोर टेबल्स को केवल मौसमी समस्या ही नहीं मानते… बल्कि ये तो आपको साल भर पैसा कमाने में मदद करते हैं… बस ध्यान रखें कि ग्राहक हीटर से बहुत नजदीक न बैठें… थोड़ी सी योजना बनाने से बहुत फायदा होगा।