オーブンが十分に温まるのを待つのはやめましょう。
生産ラインがうまく動かないように感じたことはありませんか？注文が次々と寄せられているのに、温度が適切になるのを待っているだけです。
ほとんどの場合、問題は対流の仕組みにあります。空気によって熱が伝わるのは遅いのです。まるで扇風機で部屋を暖めようとするようなもので、時間がかかりすぎます。だからこそ、フロスト加工された石英赤外線ランプを使用するのです。空気が温まるのを待つ代わりに、熱が直接食品に伝わります。これにより、大幅に時間が短縮されます。待ち時間が短くなれば、全体の作業の流れも変わってきます。
「フロスト加工」が重要な理由
透明な石英ランプを使うと、集中した熱が発生します。レーザーとしては優れていますが、食品の加熱には不向きです。結果として、一部だけが焦げてしまい、中央部分は依然として冷たい状態になります。
私たちはフロスト加工を施すことでこの問題を解決しています。これにより、エネルギーが均等に散乱されます。まるで強烈なスポットライトと柔らかいフラッドライトの違いのようです。表面全体に均一に熱が行き渡り、すべての部分が同じように焼けます。
即時の加熱、遅延なし
最も良い点は、これらのランプは周囲の空気を温める必要がないということです。エネルギーを直接製品に送り込むだけです。反応はほぼ即時です。電源をすぐにオン・オフすることで、望みの温度を維持できます。重い金属コイルの場合、電源を切った後も長時間熱が残り、面倒な問題が発生します。
ただし、注意が必要です。これらのランプは初回起動時に多くの電力を消費します。配線やコントローラーがその急激な電力増加に耐えられるか確認してください。電源能力が不足していると、コンタクターが壊れてしまいます。それは避けたい問題です。
装置の正常な動作の維持
これらのランプは、ほとんどの標準的なIR装置に簡単に取り付けられます。石英は耐久性が高く、高温でも壊れることはありません。
しかし、現実を言えば、キッチンは汚れやすい場所です。油脂や湿気が至る所に付着します。フロスト加工されたガラスに汚れが積もると、熱出力が低下します。さらに悪いことに、管が一部で過熱して割れる可能性もあります。
ガラスを清潔に保ちましょう。少し手間がかかりますが、装置が早く故障するのを防げます。