ruby restaurant oven halogen bulb

Thu, 18 Jun 2026 03:36:40 +0800

Wanneer het gebakken moet worden, mag de oven geen probleem opleveren. Een ovendeur of rotatieoven die moeite heeft om de juiste temperatuur te behouden, zorgt voor ongelijkmatig gebakken producten: bleke randen, een vochtige onderkant en een korst die niet goed knappert zoals het hoort. De halogeenlampen van Ruby helpen dit te voorkomen en zorgen ervoor dat de temperatuur constant blijft, zodat de pizza of brood op de juiste manier kan worden gebakken.

Wat er belangrijk is achter de schermen Ruby-halogeenlampen gebruiken kortegolf-infrarood licht dat snel doordringt tot in het deeg. Hierdoor kan de bovenkant snel drogen, zonder dat het binnenste van het deeg uitdroogt. Het glazen filter van Ruby reduceert het felle licht en helpt bij het stabiliseren van het lichtspectrum. Dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de hitte over het gebakken product. We kiezen deze lampen omdat ze snel opwarmen, een snelle thermische reactie hebben en over duizenden bakcyclus nog steeds stabiel presteren. In de praktijk zorgt de thermostaat ervoor dat de temperatuur constant blijft, zodat het gebakken product op dezelfde manier wordt gebakken.

Restaurant on Total Warm IR Solutions

ruby restaurant oven halogen bulb