স্টিম ওভেন উষ্ণ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা বন্ধ করুন।
রান্নাঘরটি থেমে যাওয়া খুবই বিরক্তিকর—কারণ আপনি স্টিম ওভেনটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় পৌঁছানোর জন্য অপেক্ষা করছেন। এটা আপনার কাজের গতিকে ধীর করে দেয়।
এই কারণেই আমরা আমাদের হিটিং টিউবগুলোকে ভিন্নভাবে ডিজাইন করেছি। আমরা এই ধরনের বিলম্বগুলো সম্পূর্ণরূপে দূর করতে চেয়েছি। উচ্চ তাপ ঘনত্ব বজায় রেখে এবং থার্মাল মাসকে কম রেখে, এই টিউবগুলো কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই ঠান্ডা অবস্থা থেকে নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় পৌঁছায়।
এটা খুবই দ্রুত। এটা আপনার কাজের গতিকে অনেক ভালো করে দেয়।
“তাৎক্ষণিক” তাপ পাওয়ার রহস্য
বেশিরভাগ সাধারণ হিটিং এলিমেন্টগুলো খুবই মোটা। ওভেনকে উষ্ণ করার আগেই এগুলো অনেক শক্তি নষ্ট করে। এটা অকার্যকর।
আমরা পাতলা-ফিল্ম উপাদান ও উচ্চ-ওয়াট-ঘনত্বসম্পন্ন অ্যালয়গুলো ব্যবহার করি। এগুলো সরাসরি তাপটি স্টিমে সরবরাহ করে। ফলে কম সময়েই তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়; আর শিফট শেষে কম শক্তি খরচ হয়।
নিয়ন্ত্রণ ঠিকরে রাখা
যেহেতু এই টিউবগুলো খুব দ্রুত প্রতিক্রিয়া দেয়, তাই আপনি এগুলোকে সাধারণভাবে সেট করে ভুলে যেতে পারেন না। আপনাকে এগুলোকে PID কন্ট্রোলারের সাথে ব্যবহার করতে হবে।
কিন্তু মনে রাখবেন: উচ্চ তাপ ঘনত্বের ফলে কন্ট্রোলারটি দ্রুত পাওয়ার নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম হওয়া দরকার। যদি সেটিংস ঠিক না থাকে, তাহলে তাপমাত্রা অতিরিক্ত হয়ে যেতে পারে; ফলে খাবারটি পুড়ে যেতে পারে অথবা সেফটি সুইচটি কাজ করতে পারে না। এটা একটি শক্তিশালী সরঞ্জাম; তাই এটা সাবধানে ব্যবহার করতে হবে।
টিউবগুলো পরিবর্তন করা ও এগুলোকে চালু রাখা
আমরা এগুলোকে সহজেই পরিবর্তন করার জন্য ডিজাইন করেছি। এগুলোর আকার সাধারণ ইন্ডাস্ট্রিয়াল মাউন্টগুলোর সাথে মিলে যায়; তাই আপনাকে নতুন ছিদ্র করার দরকার হবে না।
কিন্তু মনে রাখবেন: উচ্চ তাপ ঘনত্বের ফলে টিউবগুলো খুব গরম হয়ে যায়। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনার ওয়্যারিংগুলো এই উচ্চ কারেন্ট সামলাতে পারবে; আর আপনার ইনসুলেশনও যথেষ্ট শক্তিশালী হবে। আর, বায়ুপ্রবাহও ঠিক রাখুন। যদি বায়ু সঠিকভাবে না চলে, তাহলে গরম জায়গা তৈরি হয়ে যেতে পারে।
আর যেহেতু স্টিম ধাতুর জন্য অ্যাসিডের মতো কাজ করে, তাই আমরা করোজন-প্রতিরোধী কোটিং ব্যবহার করি। এটা আর্দ্রতার কারণে টিউবগুলো ক্ষয় হওয়া থেকে রক্ষা করে। ফলে আপনি নিয়মিতভাবে স্টেবল ও নির্ভরযোগ্য তাপ পাবেন; আর কয়েক মাস অন্তর সস্তা, কোটিংবিহীন টিউবগুলো পরিবর্তন করার দরকার হবে না।