Přestaňte čekat, než se vaše parní trouba nahřeje
Není nic frustrujícího než kuchyň, která „strnule stojí“ jen proto, že čekáte, až parní trouba dosáhne správné teploty. To narušuje váš pracovní rytmus a zpomaluje všechno.
Proto jsme naše topné trubice navrhli jinak. Chtěli jsme tento otálení zcela odstranit. Díky vysoké hustotě tepla a nízké tepelné hmotnosti se tyto trubice dokážou během sekund dostat z stavu velmi nízké teploty na požadovanou teplotu.
Je to rychlé. Opravdu rychlé. A to změňuje všechno ve vaší pracovní náplni.
Tajemství „okamžitého“ ohřevu
Většina standardních prvků je příliš tlustá. Plýtvají spoustou energie pouze na to, aby se samy nahřály, než začnou ohřívat troubu. Je to neefektivní.
Místo toho používáme materiály s tenkou vrstvou a slitiny s vysokou hustotou wattů. Tyto prvky přenášejí teplo přímo do páry. Díky tomu dochází k rychlému nárůstu teploty, což znamená méně času stráveného v nečinnosti a nižší účty za energii na konci směny.
Správná kontrola
Jelikož tyto trubice reagují tak rychle, nemůžete je jednoduše nastavit a zapomenout na ně. Budete je muset spojit s regulátory typu PID.
Problém je v tom, že kvůli tak silnému nárůstu teploty musí váš regulátor být schopen rychle regulovat výkon. Pokud není nastaven správně, hrozí, že teplota překročí stanovenou hodnotu, což může poškodit jídlo nebo spustit bezpečnostní mechanismus. Jedná se o mocný nástroj, takže ho musíte manipulovat s určitou přesností.
Výměna trubic (a jejich udržování v provozu)
Tyto trubice jsou navrženy tak, aby se daly snadno nahradit. Jejich rozměry odpovídají standardním průmyslovým montážím, takže nebudete muset trávit odpoledne vrtáním nových otvorů do konstrukce trouby.
Ale pozor: vysoká hustota tepla s sebou přináší i kompromisy. Tyto trubice jsou opravdu horké. Ujistěte se, že vaše instalace dokáže zvládnout maximální proud a že izolace je dostatečná. Také sledujte průtok vzduchu – pokud se vzduch nehýbe správně, vzniknou tam „horká místa“.
A protože pára je v podstatě kyselina pro kovy, používáme povlaky odolné proti korozi. Ty zabrání vlhkosti v napadení prvků. Tak máte stabilní a spolehlivé teplo, aniž byste museli každých pár měsíců vyměňovat levné, neizolované trubice.