Apabila masa memasak tiba, anda tidak boleh membiarkan ketuhar beroperasi dalam keadaan belum dipanaskan sepenuhnya. Masa yang diperlukan untuk memanaskan ketuhar serta pengagihan haba yang tidak sekata akan menyebabkan proses memasak menjadi lebih lama, sehingga kerak pai menjadi keras dan proses karamelisasi yang penting untuk menjadikan pai tersebut enak terganggu. Cara untuk mengatasi masalah ini adalah dengan memastikan elemen pemanasan berfungsi dengan baik.
Apa yang penting di bahagian dalaman ketuhar
Kami telah mencipta mentol halogen yang tahan lama untuk digunakan dalam ketuhar jenis ini. Mentol ini menghasilkan haba yang cepat, dan gelombang panjangnya dapat menembusi lapisan atas pai sehingga keraknya menjadi garing tanpa terbakar. Anda boleh memilih mentol ini dengan voltan 240V atau 380V, dengan kuasa sekitar 1.5–3.0 kW. Anda juga boleh memilih jenis soket E27 atau jenis soket lain yang sesuai dengan ketuhar anda. Selubung kuarsa pada mentol ini mampu menahan tekanan haba akibat proses penghidupan/mematikan yang berulang-ulang. Sokongan filamen pula direka untuk menahan getaran dan tekanan yang berlaku di dapur yang sibuk. Hasilnya, suhu di seluruh ruang memasak akan tetap stabil, sehingga setiap pai akan masak dengan hasil yang sama.
Mengapa ini penting untuk ketuhar jenis ini
Dalam ketuhar jenis ini, haba yang dihasilkan oleh elemen pemanasan di bahagian atas akan membentuk struktur kerak pai dan mengawal proses pemudaran warna keraknya. Mentol halogen ini dapat mencapai suhu yang diinginkan dalam masa beberapa minit sahaja, bukan puluhan minit. Dengan cara ini, masa pemanasan dapat dikurangkan, dan anda dapat memasak lebih banyak pai dalam satu masa. Selain itu, output haba yang seragam juga membantu mengelakkan perbezaan suhu di antara bahagian-bahagian tertentu dalam ketuhar. Ini bermakna masa memasak akan lebih tepat, dan kurang risiko pai perlu dimasak semula. Anda juga akan menggunakan lebih sedikit tenaga untuk setiap sesi memasak, kerana elemen pemanasan dapat memanaskan ketuhar dengan cepat dan mengekalkan suhu yang stabil. Umur pakai yang panjang juga bermakna kurang gangguan semasa proses memasak.
Butiran penting berkaitan penggunaan mentol halogen
Mentol halogen menghasilkan haba yang tinggi. Oleh itu, matikan bekalan elektrik terlebih dahulu, biarkan ketuhar sejuk, dan gunakan sarung tangan yang tahan panas sebelum menukar mentol tersebut. Pastikan jenis soket, voltan, dan kuasa mentol sesuai dengan spesifikasi ketuhar anda. Jika kuasa mentol tidak sesuai, ia boleh menyebabkan kabel dan soket menjadi terlalu panas. Mentol halogen ini direka khusus untuk ketuhar jenis ini, bukan untuk ketuhar jenis konveksi atau rotari yang menggunakan udara untuk memanaskan makanan. Perubahan aliran udara akan mempengaruhi cara penyebaran haba, dan ini sangat penting. Pastikan termostat berfungsi dengan baik, dan soket serta terminalnya sentiasa bersih dan kering.