২৫০ ওয়াটের ইনফ্রারেড টিউব ব্যবহার করে পিজ্জা ওভেনকে স্থিতিশীল রাখা যায়।
যারা কখনও পিজ্জা ওভেন ব্যবহার করেছেন, তারাই এর অসুবিধাগুলো জানেন। প্রতিবার পিজ্জাটি চেক করার জন্য দরজাটি খোললেই অসংখ্য তাপ বাইরে চলে যায়। এটা একটি ক্রমাগত সংগ্রাম। যদি আপনি দ্রুত তাপটি ফিরিয়ে আনতে না পারেন, তাহলে পিজ্জার নিচের অংশটি ভেজা হয়ে যাবে, আর টপিংগুলোও ঠিকমতো গরম হবে না।
এই কারণেই আমরা ২৫০ ওয়াটের ইনফ্রারেড টিউব ব্যবহার করি। বাতাসকে গরম করার চেষ্টা করার পরিবর্তে, এই টিউবগুলো সরাসরি খাবারটিকে গরম করে। এটা অত্যন্ত দ্রুত হয়।
কেন ২৫০ ওয়াট?
এটা হলো সঠিক মাত্রা খুঁজে বের করার ব্যাপার। ২৫০ ওয়াটে কোয়ার্টজ টিউবগুলো কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই কাজ করতে শুরু করে। ওভেনটি যখন তাপমাত্রা কমে যাওয়ার সংকেত পায়, তখন এই টিউবগুলো দ্রুত তাপ ফিরিয়ে দেয়।
যদি আপনি কম শক্তি ব্যবহার করেন, তাহলে ওভেনটি স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরতে অনেক সময় লাগবে। আবার, যদি খুব বেশি শক্তি ব্যবহার করেন, তাহলে ওভেনটি ঠিকমতো কাজ না করেই পিজ্জার ক্রাস্টটি পুড়ে যাবে। ২৫০ ওয়াটই সবচেয়ে উপযুক্ত।
স্মার্ট নিয়ন্ত্রণ (ঝামেলা ছাড়া)
আপনি শুধুমাত্র “হাই” মোডে রেখে ভালো ফলাফলের আশা করতে পারেন না। এটা খাবার পুড়ে যাওয়ার কারণ হবে।
আমরা এই টিউবগুলোকে PID কন্ট্রোলারের সাথে ব্যবহার করি। এটাকে ওভেনের “মস্তিষ্ক” বলা যেতে পারে। এটা ক্রমাগত তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করে এবং টিউবগুলোর জন্য কতটা শক্তি প্রয়োজন তা নির্ধারণ করে। এটা একটি নিরন্তর ও সূক্ষ্ম নিয়ন্ত্রণ, যা তাপমাত্রাকে স্থিতিশীল রাখে।
কিছু বিষয় মনে রাখুন
কোয়ার্টজ খুবই ভালো উপাদান; কারণ এটা চরম তাপেও রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া না দেখিয়ে কাজ করে। কিন্তু এটা খুবই ভঙ্গুর। এটা আসলে কাঁচের মতো।
যদি টিউবগুলো কম্পিত হয় বা চেসিসের সাথে ঘর্ষণ হয়, তাহলে এগুলো ভেঙে যাবে। অবশ্যই নিশ্চিত হোন যে আপনার ব্র্যাকেটগুলো শক্তভাবে আটকানো আছে, আর আপনার ওয়্যারিংগুলো তাপ সহ্য করতে পারে।
আরেকটি টিপ: আপনার পাওয়ার সাপ্লাইটি নিয়েও খেয়াল রাখুন। এই টিউবগুলো ভোল্টেজ স্পাইককে সহ্য করতে পারে না। যদি ভোল্টেজ অস্থির থাকে, তাহলে আপনার ল্যাম্পগুলো দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে। সুতরাং, সুইচ চালু করার আগে অবশ্যই আপনার রেগুলেটরগুলো ভালোভাবে পরীক্ষা করুন।