Ihren Pizzaeofen stabil halten mit 250-Watt-Infrarotröhren
Wer schon einmal einen Pizzaeofen benutzt hat, kennt die Probleme. Jedes Mal, wenn man die Tür öffnet, um nach dem Zustand der Pizza zu schauen, verschwindet eine Menge Wärme einfach. Es ist ein ständiger Kampf gegen diese Hitzeverluste. Wenn man die Wärme nicht sofort wieder zurückbringen kann, wird die Pizza matschig und die Beläge kochen nicht richtig.
Deshalb nutzen wir 250-Watt-Infrarotröhren. Anstatt die Luft zu erwärmen – was ewig dauert – strahlen diese Röhren die Wärme direkt auf das Essen ab. Das ist sofortige Wärmeabgabe.
Warum 250 Watt?
Es geht darum, den richtigen Wert zu finden. Bei 250 Watt erreicht die Quarzkapsel innerhalb von Sekunden ihre optimale Leistung. Sobald der Ofen eine Temperaturabnahme feststellt, leiten diese Röhren wieder Wärme auf die Oberfläche der Pizza ab.
Wenn man eine schwächere Leistung verwendet, muss man darauf warten, dass sich der Ofen wieder erholt. Doch wenn die Leistung zu hoch ist, kann die Kruste der Pizza verbrennen, bevor das System überhaupt merkt, dass es abgeschaltet werden muss. 250 Watt ist einfach der richtige Wert.
Intelligente Steuerung – ohne Probleme
Man kann die Hitze nicht einfach auf „hoher“ Stufe lassen und darauf hoffen, dass alles gut geht. Das führt nur dazu, dass die Pizza verbrannt wird. Wir kombinieren diese Röhren mit einem PID-Controller. Dieser Controller fungiert wie das „Gehirn“ des Systems. Er überwacht ständig die Temperatur und berechnet genau, wie viel Energie benötigt wird, um die gewünschte Temperatur zu erreichen. Dadurch bleibt die Temperatur konstant und man überschreitet nicht die Zieltemperatur.
Ein paar Dinge, auf die man achten muss
Quarz ist zwar großartig, da er extreme Temperaturen ausgleichen kann, ohne chemisch zu reagieren – doch er ist auch empfindlich. Im Grunde handelt es sich dabei um Glas. Wenn die Röhren vibrieren oder gegen den Rahmen stoßen, können sie zerbrechen. Stellen Sie sicher, dass die Befestigungen fest sind und die Verkabelung der hohen Temperaturen standhalten kann.
Noch ein Tipp: Achten Sie auf die Stromversorgung. Die Fasern in diesen Röhren leiden unter Spannungsschwankungen. Wenn der Strom unregelmäßig ist, verbrennen die Röhren schneller, als eigentlich nötig wäre. Überprüfen Sie Ihre Spannungsregler vor dem Einschalten.