ラインが動いており、消毒サイクルを待つことができない場合、ゆっくりとした加熱は作業のペースを妨げます。消毒室としても機能するオーブンでは、反応が遅れると装置が無駄に動き続け、加熱が不均一になり、冷たい部分が残ってしまう可能性があります。そこで、私たちはこのような遅延を解消するために、高速で反応する...

食事のピーク時には、オーブンの性能が低下してはいけません。弱すぎる加熱力や回復が遅いと、料理の出来栄えが悪くなり、表面が平らになってしまったり、熱の不均一さが生じてしまいます。クリアクォーツ製の赤外線ランプを使えば、オーブン内の加熱速度と制御性が向上し、また、調理台や器具の洗浄にも役立ちます。 技...