完璧なクラストを作るために：クォーツ式およびセラミック式ヒーターの使い方ガイド なぜ、あるパンは美しい金色のクラストを持つのに、別のパンは色が薄く見えるのかと疑問に思ったことはありませんか？実際には、オーブン内の空気の温度ではなく、放射熱が重要なのです。 だからこそ、私たちはクォーツ式やセラミック...

オーブンと戦うのはやめましょう：適切な温度を実現する方法 オーブンからパンを取り出すと、端の部分が真っ黒に焦げているのに、中央部分はまだ生地の状態であるなんて、本当にイライラします。これは悪夢のような状況です。製品を捨てることになり、お金も無駄になり、さらにはストレスも溜まります。 通常、このよう...

オーブンを待つのはやめよう：300Wの赤外線ランプがどうやって焼き上げスピードを向上させるか もし、キッチンやパン屋でオーブンと戦っているような気分になったことがあるなら、そのイライラ感はよくわかるでしょう。生地は準備できていて、注文も次々と入ってくるのに、ただ待っているだけです。通常、ボトルネッ...