چرا نمیتوانید در فرهای مبتنی بر اشعه مادون قرمز، با دما بازی کنید؟
بیشتر مشکلات مربوط به پخت، به این دلیل رخ میدهد که گرما در سراسر محیط پخت پراکنده میشود. اگر دمای محیط پخت حتی پنج یا ده درجه تغییر کند، مشکلات زیادی پیش خواهد آمد. در چنین شرایطی، محصول از بیرون سوخته، اما درونش هنوز سرد خواهد بود؛ این موضوع واقعاً آزاردهنده است.
به همین دلیل، از روش گرمایش مبتنی بر اشعه مادون قرمز با دقت بالا استفاده میکنیم؛ این روش، این تغییرات ناخواسته دما را از بین میبرد.
نحوه کارکرد گرمایش مبتنی بر اشعه مادون قرمز
نکته مهم این است که اشعه مادون قرمز نیازی به جریان هوای گرم ندارد؛ بلکه انرژی را مستقیماً به داخل محصول ارسال میکند.
هنگام تنظیم دما، میزان وات بر اینچ خطی، موضوع مهمی است؛ زیرا تعیین میکند که مرکز محصول چقدر سریع گرم میشود. با کنترل دقیق، شما فقط کافی است کلید را روشن یا خاموش کنید؛ در واقع، شما در حال شکل دادن به منحنی گرمایی در زمان واقعی هستید.
دیگر هیچ مشکلی وجود نخواهد داشت
گرمایشکنهای ارزانقیمت، دارای تأخیرهای ناخواستهای هستند؛ تا زمانی که سنسور متوجه کاهش دما شود، محصول از قبل سرد شده است.
ما این مشکل را با استفاده از لامپهای اشعه مادون قرمز با پاسخگویی سریع، همراه با کنترلکنندههای PID، حل میکنیم. این روش باعث میشود دما یکنواخت بماند و محصول به خوبی پخته شود.
معایب استفاده از این روش
البته، این دقت بالا رایگان نیست؛ سنسورها و منابع تغذیهای با کیفیت، فضای بیشتری را اشغال کرده و هزینه بیشتری نیز دارند.
همچنین، باید محل قرارگیری لامپها را به دقت انتخاب کرد؛ اگر لامپها خیلی نزدیک به هم باشند، نقاط گرم ایجاد خواهد شد، و هیچ کنترلی نمیتواند این مشکل را حل کند. بنابراین، باید تعادلی بین فاصله لامپها و میزان وات تأمین شود تا گرما در سراسر محصول یکنواخت باشد.
یک نکته دیگر: از سیمهای با تحمل دمای بالا برای اتصال لامپها استفاده کنید؛ در غیر این صورت، ممکن است اختلالاتی در سیگنالات ایجاد شود و تمام این دقتها از بین خواهد رفت.