Smettete di aspettare che il forno a vapore si riscaldi
Non c’è niente di più frustrante che avere una cucina bloccata a causa dell’attesa che il forno a vapore raggiunga la temperatura desiderata. Questo rallenta tutto il processo di cottura.
Ecco perché abbiamo progettato questi tubi in modo diverso: vogliamo eliminare completamente questo ritardo. Grazie all’alta densità termica e alla bassa massa termica, questi tubi riescono ad arrivare alla temperatura desiderata in pochi secondi.
È veloce… davvero veloce. E questo cambia completamente il flusso di lavoro in cucina.
Il segreto per un riscaldamento “istantaneo”
La maggior parte degli elementi tradizionali è troppo spessa: spreca tantissima energia solo per riscaldarsi prima di poter riscaldare il forno. È inefficiente.
Noi utilizziamo materiali a struttura sottile e leghe ad alta densità energetica. Questi materiali permettono al calore di essere trasmesso direttamente nel vapore. Si ottiene così una rapida elevazione della temperatura, il che significa meno tempo di attesa e costi energetici ridotti alla fine della giornata di lavoro.
Controllare correttamente il riscaldamento
Poiché questi tubi reagiscono molto velocemente, non si può semplicemente “impostare e dimenticare”. È necessario abbinarli a regolatori PID.
Il problema è che, a causa dell’impatto termico così intenso, il regolatore deve essere in grado di regolare rapidamente l’intensità del calore. Se il regolatore non funziona correttamente, si può rischiare di superare la temperatura desiderata, con conseguente danneggiamento degli alimenti o disattivazione dei sistemi di sicurezza. È uno strumento potente, quindi bisogna utilizzarlo con precisione.
Sostituirli e mantenerli in funzione
Abbiamo progettato questi tubi in modo che possano essere sostituiti facilmente. Le dimensioni corrispondono a quelle dei supporti standard, quindi non sarà necessario scavare nuovi fori nel telaio.
Tuttavia, è importante tenere presente che l’alta densità termica comporta dei vantaggi, ma anche dei rischi: questi tubi diventano molto caldi. Assicuratevi che i cavi possano gestire la corrente massima e che l’isolamento sia adeguato. Inoltre, fate attenzione al flusso d’aria: se quest’ultimo non è corretto, potrebbero crearsi zone troppo calde.
Inoltre, poiché il vapore è essenzialmente un acido per i metalli, utilizziamo rivestimenti resistenti alla corrosione. Questi rivestimenti impediscono all’umidità di danneggiare i tubi. Così ottenete un riscaldamento costante e affidabile, senza dover sostituire i tubi ogni pochi mesi.