250Wの赤外線ランプを使って、ピザオーブンの温度を安定させる もしピザオーブンを使ったことがあるなら、その悩みはよくわかるでしょう。ピザの状態を確認するためにドアを開けるたびに、大量の熱が一気に逃げてしまいます。これは絶え間ない戦いです。すぐに熱を戻せなければ、ピザの底が濡れたり、トッピングがう...

大きなパン焼きオーブンの、気になる端の部分が冷たくなる問題を解決する方法 大型の産業用オーブンを扱ったことがある人なら、その苦労はよくわかるでしょう。トレイからパンを取り出すと、中央部分は完璧に焼けているのに、端の部分は色が薄く、十分に焼けていないのです。これは典型的な「端が冷たくなる」という問題...

オーブンと戦うのはやめましょう：適切な温度を実現する方法 オーブンからパンを取り出すと、端の部分が真っ黒に焦げているのに、中央部分はまだ生地の状態であるなんて、本当にイライラします。これは悪夢のような状況です。製品を捨てることになり、お金も無駄になり、さらにはストレスも溜まります。 通常、このよう...

スチームオーブンが十分に温まるのを待つのは、本当にイライラすることです。キッチンの作業が進まず、全体的な効率が低下してしまいます。 そのため、私たちは特別な加熱管を開発しました。この加熱管を使えば、そのような遅れを完全になくすことができます。高い熱密度を実現しつつ、熱容量を低く抑えることで、数秒以...

オーブンが温まるのを待つのはやめましょう。正直言って、一般的な対流式オーブンが所定の温度に達するのを待つのはとても面倒です。これは、朝の作業全体の進行を妨げる大きなボトルネックです。準備はできているのに、オーブンがなかなか温まらないのです。 私たちは、ステンレス製の赤外線ヒーターを使うことで、この...

デッキオーブンが12時間稼働すると、温度の不安定さはすぐに顕在化します。薄いクラストは焦げやすく、厚いクラストは焼きムラが生じ、発酵スケジュールも乱れ始めます。当社の産業用ハロゲン石英管加熱システムは、高容量のベーキング（多量生産）における現実的な運用を考慮して設計しており、温度の安定は単なる希望...