オーブンと戦うのはやめましょう：適切な温度を実現する方法
オーブンからパンを取り出すと、端の部分が真っ黒に焦げているのに、中央部分はまだ生地の状態であるなんて、本当にイライラします。これは悪夢のような状況です。製品を捨てることになり、お金も無駄になり、さらにはストレスも溜まります。
通常、このような状況は、熱が必要な場所に行き渡っていないために起こります。そこで、私たちが使用するのが単管式の赤外線ヒーターです。空気を温めてパンの周りを循環させるのに時間を浪費する代わりに、このヒーターは直接、パンに熱エネルギーを照射します。効率的で素早いのです。
適切なバランスを保つ
私たちは、単に発熱体をチューブの中に入れるだけではありません。ワット数ごとの精度にも細心の注意を払います。クォーツの中にフィラメントを丁寧に配置することで、チューブの一端からもう一端まで均一な熱が伝わるようにしています。「冷たい部分」は一切ありません。推測する必要もありません。ベーキングトレイ全体に均一で信頼性の高い熱が均等に届きます。
ハードウェアに関する詳細
私たちは、衝撃に耐えられる高純度のクォーツガラスを使用しています。瞬間的に極端な温度変化があっても、他の材料のように割れることはありません。また、標準化されたベースを使用しているため、既存の設備にそのまま取り付けてすぐに使用できます。
ただし、高いワット数で使用する場合は、エンドキャップに注意が必要です。そこには大きな熱がかかります。配線がピーク電流に耐えられるか確認してください。そうしないと、端子が溶けてしまいます。絶対に避けたいことです。
実際の使用例
このヒーターの最も良い点は、制御がしやすいことです。上部と下部のヒーターの出力を別々に設定できます。厚くてカリカリのクラストを持ちつつ、中心部分は柔らかくふわふわにしたい？それも可能です。
ただし、クォーツは熱には強いですが、他のことには弱いです。工具で叩いたり、うっかりぶつけたりすると壊れてしまいます。安全に使うためには、ヒーターを凹んだ場所に置くことをお勧めします。そうすれば、振動や清掃時の偶発的な衝撃から守ることができます。また、ヒーター同士の距離も十分に取っておく必要があります。ヒーターが近すぎると、熱が重なってしまい、パンの一部が過度に加熱されてしまいます。これは避けたいことです。