Przestań czekać, aż piekarnik się nagrzeje
Bądźmy szczerzy: czekanie na to, aż standardowy piekarnik konwekcyjny osiągnie odpowiednią temperaturę, to prawdziwa udręka. To poważny problem, który spowalnia całą twoją pracę poranną. Stoisz tam, gotowy do pracy, ale piekarnik po prostu się nie nagrzewa.
Znaleźliśmy sposób na rozwiązanie tego problemu – dodaliśmy do urządzenia rury grzewcze z cienkiego stali nierdzewnej.
Oto różnica: piekarnik konwekcyjny polega na rozpraszaniu gorącego powietrza, co zajmuje mnóstwo czasu. Natomiast system podczerwieni wysyła energię bezpośrednio do produktu za pomocą promieniowania. To szybkie – naprawdę szybkie. A to zmienia wszystko w Twojej pracy.
Aspekty techniczne (uproszczone)
Aby skrócić czas nagrzewania, używamy rur o wysokiej gęstości mocy. Korzystamy konkretnie z emiterów krótkofalowych, ponieważ ciepło dociera do ciasta niemal natychmiastowo.
Wszystkie te elementy są napędzane dużą mocą, dzięki czemu nie tracisz połowy swojego czasu pracy na czekanie na sygnał „gotowe”. Pamiętaj jednak, aby napięcie w twojej fabryce wynosiło 220V lub 380V. Jeśli napięcie spadnie, efektywność grzania będzie niska, a ty wrócisz do punktu wyjścia.
Przygotowane na trudne warunki
Piekarnie są trudnym środowiskiem dla sprzętu. Wszędzie jest mąka, a tłuszcze dostają się do każdej szczeliny. Standardowe elementy grzewcze szybko się psują w takich warunkach.
Dlatego otaczamy wszystko cienką stalą nierdzewną. Ta warstwa pełni rolę osłony, chroniąc wnętrze urządzenia przed uszkodzeniami.
Ponadto montaż tych elementów nie sprawia żadnych problemów. Używamy standardowych połączeń przemysłowych, więc można je łatwo zastąpić. Nie musisz demontować panelu sterującego ani spędzać weekendu na przepinaniu kabli w całym pomieszczeniu.
Kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę
Dodanie tak potężnych elementów grzewczych z pewnością przyspiesza proces nagrzewania, ale trzeba postępować ostrożnie.
Ponieważ ciepło jest tak intensywne, możesz poparzyć powierzchnię chleba, jeśli rury będą zbyt blisko półmisek. Musisz dostosować odległość między rurami a półmiszkami, aby uzyskać idealną teksturę skórki chleba.
Pamiętaj też o kontrolerach PID. Muszą być tak ustawione, aby przerywały proces grzania, gdy tylko osiągnięta zostanie wymagana temperatura. W przeciwnym razie cała komora może zostać przegrzana.