Mükemmel bir kabuk elde etmek için: Fırınınızın neden kızılötesi ışık sistemine ihtiyaç duyduğu
Bazı fırın ürünlerinin profesyonel görünümlü, altın renginde bir kabuğa sahip olmasının sebebini hiç merak ettiniz mi? Diğerleri ise sadece kuru görünüyor…
Bu durum genellikle hava ve ışık arasındaki mücadeleden kaynaklanır. Çoğu fırın, sıcak havayı hareket ettirmek için fanlardan yararlanır. Bu yöntem işe yarar, ancak yavaştır. Hava, hamurun istediğiniz bölgesine ulaşana kadar ekmeğin iç kısmı zaten fazla pişmiş olur.
İşte burada kızılötesi (IR) lambalar devreye girer. Havanın ısınmasını beklemek yerine, IR lambaları enerjiyi doğrudan hamura yönlendirir. Böylece hamurun yüzeyi anında ısınır. Böylece hem güzel bir renk elde edilir hem de ekmeğin ortası kurumaz.
Donanımla ilgili detaylar
Yedek lamba arıyorsanız, kuvars camı ve tungsten filamentlerle ilgili birçok bilgi göreceksiniz. Temelde bu malzemeler aşırı ısıya dayanacak şekilde tasarlanmıştır.
Biz genellikle R7 veya SK15 konektörlerini tercih ederiz. Neden mi? Çünkü acele içindeyken lamba bozulursa, hemen yerine takabileceğiniz bir şey istersiniz. Sabah vaktinde karmaşık tamirler yapacak zaman yoktur.
Küçük bir ipucu: Gerilim ve wattajı kontrol edin. Fırının transformatörünün gerektirdiği değerlere uygun olmalıdır. Eğer değerler çok düşükse, ekmek soluk kalır. Eğer çok yüksekse, filament hızla bozulur.
Eksiklikler (çünkü her zaman bir eksiklik vardır)
Bu lambalar küçük bir pakette büyük bir enerjiye sahip olsa da, bu yoğunluk zararlı olabilir. Kuvars camı dayanıklıdır, ancak mükemmel değildir. Eğer fırının havalandırması iyi çalışmıyorsa ve ısı lambanın etrafında birikirse, lamba daha hızlı bozulur.
En büyük sorun ise yağ ve undur. Eğer lensler bulanıklaşırsa veya kirlenirse, ısı dışarı çıkamaz. Lamba zorlanır, enerji boşa harcanır ve sonunda filament bozulur.
Lambaları temiz tutun. Bu işlem sadece iki saniye sürer ve her ay yeni lamba almanızdan kurtarır.