Hãy ngừng chờ đợi lò nướng của bạn đi! Cách mà các bóng đèn hồng ngoại 300W giúp rút ngắn thời gian nướng bánh
Nếu bạn từng đứng trong bếp hoặc tiệm bánh và cảm thấy như mình đang chiến đấu với một “kẻ thù” không thể đánh bại được – tức là chiếc lò nướng – thì bạn chắc hẳn hiểu rõ cảm giác khó chịu đó. Bạn đã chuẩn bị xong nguyên liệu, có rất nhiều đơn hàng cần xử lý, nhưng bạn vẫn phải chờ đợi. Thông thường, điểm nghẽn chính chính là thời gian cần thiết để lò nướng sưởi ấm.
Hầu hết các lò nướng hoạt động dựa trên nguyên lý đối lưu không khí; tức là chỉ làm nóng không khí, hy vọng rằng không khí đó sẽ làm nóng bánh. Nhưng cách này rất chậm.
Chúng tôi lại sử dụng các bóng đèn hồng ngoại 300W. Thay vì dùng không khí để làm nóng, những bóng đèn này truyền năng lượng trực tiếp vào bề mặt bánh. Cách này nhanh hơn nhiều.
Tại sao chọn công suất 300W?
Chúng tôi chọn công suất này vì nó mang lại hiệu quả tốt nhất. Nó giúp bánh có màu vàng óng ả và vỏ bánh giòn, mà không làm khô phần bên trong bánh.
Nhưng điểm mạnh nhất chính là tốc độ. Bạn không cần mất 20 phút để làm nóng lò nướng nữa. Chỉ cần bật công tắc, nhiệt độ sẽ được tạo ra ngay lập tức. Điều này giúp bạn tăng tốc độ sản xuất, xử lý nhiều bánh hơn mỗi giờ.
Được thiết kế để hoạt động liên tục
Các bóng đèn này được làm từ thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao. Tại sao vậy? Bởi vì trong một tiệm bánh thực sự, người ta phải bật tắt công tắc liên tục trong suốt cả ngày. Sự thay đổi nhiệt độ liên tục như vậy sẽ làm vỡ thủy tinh thông thường. Thủy tinh thạch anh có khả năng chịu được sự thay đổi nhiệt độ này.
Sợi dây tóc trong bóng đèn được thiết kế để truyền nhiệt nhanh chóng vào bề mặt bánh. Hơn nữa, chúng có thể được lắp vào các ổ cắm tiêu chuẩn, vì vậy bạn có thể thay thế chúng một cách dễ dàng.
Lưu ý: Những bóng đèn này rất nóng. Hãy giữ giấy nến và các vật liệu bọc nhựa xa khỏi ống thủy tinh thạch anh, nếu không bạn có thể bị bỏng.
Cách sử dụng chúng
Điều tuyệt vời khi sử dụng những bóng đèn này trong lò nướng là bạn có thể tạo ra các “vùng nhiệt” riêng biệt. Bạn có thể làm nóng phần trên của bánh để tạo màu sắc đẹp, trong khi vẫn giữ nhiệt độ ở phần dưới bánh ở mức vừa phải.
Tuy nhiên, có một điểm cần lưu ý: Các bóng đèn hồng ngoại chỉ có thể làm nóng những phần mà chúng có thể “nhìn thấy”. Nếu bạn xếp các khay bánh quá chặt hoặc xếp chúng một cách lộn xộn, bánh sẽ bị cháy ở một số chỗ và còn có những chỗ không chín đều. Bạn cần chú ý đến khoảng cách giữa các khay bánh. Hãy để bánh có đủ không gian để “thở”, như vậy bánh sẽ chín đều mỗi lần nướng.