Làm thế nào để đảm bảo nhiệt độ phù hợp trong lò nướng quay?
Không ai muốn món thức ăn của mình bị cháy ở một vùng nào đó cả. Điều này thật khó chịu. Để khắc phục vấn đề này, chúng ta sử dụng các bóng đèn phát sóng hồng ngoại tần số trung bình.
Hầu hết các lò nướng thông thường hoạt động bằng cách thổi không khí nóng xung quanh thức ăn. Nhưng chúng ta lại sử dụng phương pháp khác: chúng ta sử dụng bức xạ nhiệt. Thay vì chờ đợi không khí di chuyển, nhiệt độ sẽ trực tiếp tác động lên thức ăn. Phương pháp này vừa nhanh vừa mang lại kết quả nhất quán hơn.
Tại sao chọn bóng đèn phát sóng tần số trung bình?
Chúng ta chọn loại bóng đèn này vì chúng có bước sóng phù hợp với nước và chất béo. Nhờ đó, nhiệt độ có thể thấm vào bên trong thức ăn thay vì chỉ phản chiếu trên bề mặt.
Để việc này hoạt động hiệu quả trong lò nướng quay, chúng ta không thể đơn giản chỉ đặt các bóng đèn vào bên trong lò. Chúng ta cần sắp xếp chúng theo một mô hình nhất định. Khi trống lò quay, thức ăn sẽ đi qua các vùng nhiệt này. Nhờ đó, không còn hiện tượng “vết cháy” trên bề mặt thức ăn nữa – mọi thứ sẽ có màu vàng đều nhau.
Các bộ phận và nhiệt độ
Bên trong các ống thủy tinh này là sợi wolfram. Để đạt được mức nhiệt độ mong muốn, chúng ta cần cân bằng giữa công suất của bóng đèn và chiều dài của ống.
Nếu bạn muốn lò nướng nóng nhanh, hãy chọn bóng đèn có công suất cao hơn. Nhưng hãy cẩn thận: nguồn điện cần phải đủ mạnh để chịu đựng dòng điện cao ban đầu. Đừng chọn công suất quá cao nếu hệ thống thông gió không tốt; nếu không, các bộ phận của lò có thể bị hỏng. Đó không phải là trải nghiệm dễ chịu chút nào.
Cách thiết lập và bảo trì lò nướng
Chúng ta sử dụng các đầu nối công nghiệp tiêu chuẩn, vì vậy việc thay thế bóng đèn rất dễ dàng. Nhưng vị trí đặt bóng đèn cần được xác định chính xác. Nếu bóng đèn quá gần trống lò, thức ăn sẽ bị cháy. Ngược lại, nếu bóng đèn quá xa, bạn sẽ lãng phí năng lượng và thời gian. Đây là việc cần phải cân bằng kỹ lưỡng.
Một điều nữa: thủy tinh rất nhạy cảm với nhiệt độ. Nó có thể chịu được nhiệt độ cao, nhưng lại không thể chịu được va chạm hay chạm vào. Hãy tránh chạm vào thủy tinh bằng tay. Dầu từ da tay có thể tạo ra những điểm nóng nhỏ. Ban đầu bạn sẽ không nhận ra điều này, nhưng chúng sẽ khiến ống thủy tinh hỏng sớm hơn dự kiến. Hãy lau sạch thủy tinh bằng cồn isopropyl trước khi bật công tắc. Việc này chỉ mất khoảng 10 giây, nhưng sẽ giúp bạn tránh được nhiều rắc rối sau này.