Deje de luchar contra su horno: obtenga el calor adecuado
No hay nada más frustrante que sacar una bandeja con pan del horno y descubrir que los bordes están quemados, mientras que el centro sigue siendo como masa cruda. Es un verdadero desastre. Se desperdicia producto, dinero… y seguramente uno acaba perdiendo la paciencia.
Por lo general, esto ocurre porque el calor no llega al lugar donde debe estar. Aquí es donde entran en juego nuestros calentadores infrarrojos de un solo tubo. En lugar de perder tiempo intentando calentar el aire y esperar que este circule alrededor del pan, estos tubos emiten energía radiante directamente hacia el pan. Es eficiente y rápido.
Obtener un equilibrio perfecto
No nos conformamos con simplemente colocar un elemento calefactor dentro del tubo. Nos preocupamos mucho por la cantidad de vatios por centímetro. Al gestionar cuidadosamente cómo se coloca el filamento dentro del cuarzo, aseguramos que el calor sea uniforme desde un extremo hasta el otro del tubo. Sin “puntos fríos”. Sin suposiciones. Solo se obtiene un calor consistente y confiable en toda la superficie de la bandeja de hornear.
Detalles sobre los componentes físicos
Usamos vidrio de cuarzo de alta pureza para el recubrimiento, ya que puede soportar grandes fluctuaciones de temperatura. ¿Sabe cómo algunos materiales se agrietan cuando pasan de estar congelados a estar a altas temperaturas en cuestión de segundos? El cuarzo no hace eso.
Además, como usamos bases estandarizadas, no necesita reconstruir todo su sistema. Simplemente colóquelos en su equipo actual y continúe trabajando.
Un consejo importante: si usa estos calentadores a altas potencias, tenga cuidado con las terminales. Reciben muchísimo calor. Asegúrese de que sus cables puedan soportar la corriente máxima, de lo contrario, las terminales se derretirán. Créame, no quiere eso.
Uso práctico
Lo mejor de estos tubos es el control que ofrecen. Puede configurar diferentes niveles de potencia para los calentadores superiores e inferiores. ¿Quiere una corteza gruesa y crujiente, pero un centro suave y esponjoso? Puede ajustarlo fácilmente.
Sin embargo, hay un detalle importante: el cuarzo es resistente al calor, pero frágil ante todo lo demás. Si lo golpea con algún instrumento o lo deja caer, se romperá.
Para protegerlos, recomendamos colocarlos en canales especiales. Esto los protege de las vibraciones y de los golpes accidentales durante la limpieza. También es importante dejar algo de espacio entre ellos. Si los tubos están demasiado cerca, las zonas de calor se superpondrán y aparecerán puntos calientes en el pan… y eso es exactamente lo que queremos evitar.