Arrêtez d’attendre que votre four se réchauffe
Si vous avez déjà dû attendre que un four rotatif traditionnel se préchauffe, vous savez à quel point c’est frustrant. Ces anciennes résistances sont lentes : il leur faut beaucoup de temps pour se réchauffer. Dès que vous ouvrez la porte du four, toute cette chaleur disparaît. Vous êtes donc obligé d’attendre à nouveau.
Nous avons décidé de remédier à ce problème. Au lieu de ces résistances lentes, nous utilisons des lampes infrarouges halogènes à haute densité.
Le résultat ? Vous atteignez 300°C en quelques secondes seulement. Cela change complètement la manière dont vous cuisez. Vous n’avez plus besoin de réchauffer simplement une grande boîte vide en espérant que l’air réchauffe la nourriture. La chaleur est appliquée directement sur la nourriture, ce qui permet une cuisson immédiate.
Pourquoi c’est si rapide ?
Cela vient du principe de fonctionnement de ces lampes. Les résistances épaisses doivent d’abord se réchauffer avant de pouvoir chauffer la nourriture. Les lampes halogènes ne rencontrent pas ce problème. Grâce au verre de quartz fin et au filament de tungstène à haute puissance, elles atteignent leur température maximale presque immédiatement après avoir été allumées.
Nous avons conçu ces lampes pour fonctionner avec des réseaux électriques industriels, ce qui vous permet d’obtenir une grande puissance sans avoir besoin d’un espace important dans votre cuisine.
Comment les installer ?
Nous avons créé des substituts prêts à l’emploi. Nous utilisons des connecteurs standards R7 ou SK15, ce qui vous permet de les brancher directement, sans avoir à modifier le tableau de commande.
Un détail intéressant : le verre de quartz est recouvert d’une couche spéciale. Cela permet à la chaleur de pénétrer profondément dans la nourriture, plutôt que de simplement brûler sa surface.
Attention toutefois…
Vérifiez la consommation électrique de ces lampes. Elles génèrent beaucoup de chaleur, ce qui met à rude épreuve vos dispositifs de contrôle. Assurez-vous également que vos ventilateurs de refroidissement peuvent gérer la chaleur supplémentaire générée par les lampes. Sinon, vos connecteurs risquent de se fissurer.
L’équilibre entre avantages et inconvénients
Les avantages sont considérables : vous réduirez considérablement le temps de cuisson et cesserez de gaspiller de l’électricité pendant que le four reste inactif.
Mais il y a un inconvénient : ces lampes sont fragiles. Si vous nettoyez trop vigoureusement le four et que vous heurtez par accident un tube en quartz, le filament se brisera. Il s’agit d’un composant très fragile. Pour éviter ce genre de problème, nous recommandons d’installer des protections afin que les plateaux rotatifs ne heurtent pas ces lampes.
C’est un compromis : vous sacrifiez un peu de robustesse pour obtenir une vitesse incroyable. Pour la plupart d’entre nous, c’est un bon échange.