Arrêtez d’attendre que votre four à vapeur atteigne la température souhaitée
Il n’y a rien de plus frustrant qu’une cuisine bloquée parce que l’on doit attendre que le four à vapeur atteigne la température désirée. Cela perturbe tout le processus de cuisson et ralentit tout.
C’est pourquoi nous avons conçu nos tubes chauffants de manière différente. Nous voulions éliminer complètement ce délai d’attente. En privilégiant une haute densité thermique et en minimisant la masse thermique, ces tubes passent de l’état de froid glacial à la température souhaitée en quelques secondes à peine.
C’est rapide. Vraiment rapide. Et cela change tout pour votre flux de travail.
Le secret d’une chaleur “instantanée”
La plupart des éléments standards sont trop épais. Ils gaspillent beaucoup d’énergie rien que pour se réchauffer avant même de commencer à chauffer le four. C’est inefficace.
Nous utilisons plutôt des matériaux en film fin et des alliages à haute densité en watts. Ces derniers transfèrent directement la chaleur dans la vapeur. Vous obtenez ainsi une montée en température rapide, ce qui signifie moins de temps perdu et des factures d’énergie plus faibles à la fin de la journée de travail.
Maîtriser la chaufferie
Comme ces tubes réagissent très rapidement, on ne peut pas simplement les configurer une fois pour toutes. Il est nécessaire de les associer à des contrôleurs PID.
Le problème, c’est que comme le pic de chaleur est très élevé, le contrôleur doit être capable de réguler rapidement la puissance. Si la configuration n’est pas correcte, il y a risque que la température dépasse les limites autorisées, ce qui pourrait endommager la nourriture ou déclencher un interrupteur de sécurité. C’est un outil puissant, il faut donc l’utiliser avec précision.
Remplacer ces tubes et les faire fonctionner correctement
Nous avons conçu ces tubes pour qu’ils puissent être installés sans aucun problème. Leur taille correspond à celle des supports industriels standards, donc vous n’aurez pas besoin de percer de nouveaux trous dans le châssis.
Mais attention : une haute densité thermique implique des compromis. Ces tubes deviennent très chauds. Assurez-vous que vos câbles peuvent supporter le courant maximal et que votre isolation est suffisante. Veillez également au flux d’air : si l’air ne circule pas correctement, vous risquez d’avoir des points chauds.
De plus, comme la vapeur est en réalité un acide pour le métal, nous utilisons des revêtements résistants à la corrosion. Cela empêche l’humidité de dégrader les tubes. Ainsi, vous obtenez une chaleur constante et fiable, sans avoir à remplacer les tubes bon marché et non vernis tous les quelques mois.