Arrêtez de lutter contre votre four : obtenez une chaleur optimale
Il n’y a rien de plus frustrant que de sortir un plateau de pain du four pour découvrir que les bords sont noircis tandis que le centre reste encore à l’état de pâte. C’est un cauchemar. Vous jetez du produit, vous gaspillez de l’argent, et vous êtes sûrement en colère.
Généralement, cela se produit parce que la chaleur ne se propage pas là où elle devrait aller. C’est là que nos chauffeurs infrarouges à tube unique interviennent. Au lieu de perdre du temps à chauffer l’air dans l’espoir qu’il circule autour du pain, ces tubes émettent une énergie radiante directement dans le pain. C’est efficace et rapide.
Trouver l’équilibre parfait
Nous ne nous contentons pas de mettre un élément chauffant dans un tube. Nous prenons soin de régler précisément la puissance par centimètre carré. En contrôlant soigneusement comment le filament est disposé à l’intérieur du verre de quartz, nous nous assurons que la chaleur est uniforme de l’un à l’autre bout du tube. Aucun « point froid ». Pas de hasard. Vous obtenez ainsi une chaleur constante et fiable sur tout le plateau de cuisson.
Les détails techniques
Nous utilisons du verre de quartz de haute pureté pour l’enveloppe, car il résiste bien aux chocs. Vous savez comment certains matériaux se fissurent lorsqu’ils passent brusquement de températures extrêmes ? Le quartz ne fait pas cela.
De plus, comme nous utilisons des bases standardisées, vous n’avez pas besoin de reconstruire tout votre système. Il suffit de les installer dans votre équipement existant et de reprendre le travail.
Un conseil : si vous utilisez ces chauffeurs à forte puissance, veillez bien à protéger leurs extrémités. Elles subissent beaucoup de chaleur. Assurez-vous que vos câbles peuvent supporter la tension maximale, sinon les terminaisons risquent de fondre. Faites-moi confiance, vous ne voulez certainement pas ça.
Utilisation pratique
Le meilleur avantage de ces tubes, c’est leur capacité de contrôle. Vous pouvez ajuster différents niveaux de puissance pour les chauffeurs supérieurs et inférieurs. Souhaitez-vous une croûte épaisse et croustillante, mais un centre moelleux et aéré ? Vous pouvez y arriver.
Cependant, il y a un inconvénient : le quartz résiste bien à la chaleur, mais il est fragile face à tout le reste. S’il est heurté par un outil ou secoué, il peut se briser.
Pour les protéger, nous recommandons de les placer dans des canaux prévus à cet effet. Cela les protège des vibrations et des chocs accidentels pendant le nettoyage. De plus, laissez-leur de l’espace. Si les tubes sont trop proches les uns des autres, les zones de chaleur se chevauchent, ce qui entraîne des points chauds sur le pain – ce que nous cherchons justement à éviter.