اپنے اوون کا انتظار کرنا بند کریں: 300 واٹ کے آئیآر لیمپس کیسے آپ کے بیکنگ کے عمل کو تیز کرتے ہیں؟
اگر آپ نے کبھی کچن یا بیکری میں کام کرتے ہوئے احساس کیا ہے کہ آپ اپنے اوون سے جنگ لڑ رہے ہیں، تو آپ اس پریشانی کو جانتے ہی ہوں گے۔ آپ کے پاس تو آمادہ کیے گئے آٹے ہیں، آرڈر بھی بہت ہیں، لیکن آپ صرف انتظار کرتے رہتے ہیں۔ عام طور پر، اس کی وجہ وقت کی کمی ہی ہوتی ہے۔
زیادہ تر اوونز، ہوا کے ذریعے حرارت پیدا کرتے ہیں؛ یعنی ہوا کو گرم کرکے اس سے روٹی کو گرم کیا جاتا ہے۔ لیکن یہ طریقہ بہت سست ہے۔
ہم تو الگ طریقہ استعمال کرتے ہیں۔ ہم 300 واٹ کے شارٹ ویو انفراریڈ لیمپس استعمال کرتے ہیں۔ ان لیمپس سے حرارت سیدھے روٹی کی سطح تک پہنچتی ہے؛ یہ طریقہ بہت تیز ہے۔
300 واٹ کیوں؟
ہم نے یہی واٹیج منتخب کیا، کیوں کہ یہ بہترین درجہ حرارت فراہم کرتا ہے۔ اس سے روٹی کی سطح سنہری رنگ کی ہو جاتی ہے، اور اس کی سطح کرسپ ہو جاتی ہے، لیکن روٹی کے اندرونی حصے خشک نہیں ہوتے۔
لیکن اصل فائدہ تو رفتار ہی ہے۔ آپ کو بڑے دھاتی باکس کو گرم کرنے میں بیس منٹ صرف نہیں کرنے پڑتے۔ آپ صرف سوئچ دباتے ہیں، اور حرارت فوراً حاصل ہو جاتی ہے۔ اس سے آپ ہر گھنٹے میں زیادہ روٹیاں تیار کر سکتے ہیں۔
ایسے لیمپس جو مضبوط ہوتے ہیں
یہ لیمپس اعلیٰ معیار کے کوارٹز گلاس سے بنے ہوتے ہیں۔ کیوں؟ کیوں کہ حقیقی بیکریوں میں تو سارا دن سوئچوں کو آن اور آف کرنا پڑتا ہے۔ ایسی صورت میں عام گلاس ٹوٹ جاتا ہے، لیکن کوارٹز ایسی صورتحال کو برداشت کر سکتا ہے۔
اس کے علاوہ، ان لیمپس کا فلامنٹ ایسا ہے کہ حرارت تیزی سے روٹی کی سطح تک پہنچتی ہے۔ اور یہ لیمپس عام ساکٹوں میں فٹ ہو جاتے ہیں، لہذا آپ انہیں آسانی سے تبدیل کر سکتے ہیں۔
خبردار!
یہ لیمپس بہت گرم ہوتے ہیں۔ اپنے پرچم پیپر اور پلاسٹک کے پیکیجوں کو کوارٹز ٹیوبوں سے دور رکھیں، ورنہ آپ کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔
کیسے استعمال کریں؟
ان لیمپس کو اوون میں استعمال کرنے کا فائدہ یہ ہے کہ آپ “زون” بنا سکتے ہیں۔ آپ روٹی کی سطح کو خوبصورت رنگ دے سکتے ہیں، جبکہ نچلے حصے کی حرارت کو کم رکھ سکتے ہیں۔
لیکن ایک بات یاد رکھیں: آئیآر لیمپس صرف اسی جگہ حرارت پیدا کرتے ہیں جہاں وہ دیکھ سکتے ہیں۔
اگر آپ روٹیوں کو بے ترتیب طریقے سے رکھیں، تو کچھ جگہوں پر روٹی جل جائے گی، اور کچھ جگہوں پر رنگ ہلکا رہ جائے گا۔ آپ کو روٹیوں کے درمیان مناسب فاصلہ رکھنا ہوگا، تاکہ ہر بار روٹی یکساں رنگ کی ہو۔