הפסיקו לחכות שהתנור הסטימי שלכם יתחמם
אין דבר מעצבן יותר ממטבח שלא יכול לעבוד, רק בגלל שאתם מחכים שהתנור הסטימי יגיע לטמפרטורה הרצויה. זה משבש את הקצב שלכם ומאט את כל התהליכים.
לכן אנו יוצרים את צינורות החימום שלנו בצורה שונה. רצינו לחסל את העיכוב הזה לחלוטין. על ידי התמקדות בצפיפות חום גבוהה ושמירה על מסה תרמית נמוכה, צינורות אלו מגיעים ממצב של קור מוחלט לטמפרטורה הרצויה בתוך שניות בלבד.
זה מהיר. מאוד מהיר. וזה משנה הכל בנוגע לקצב העבודה שלכם.
הסוד לחימום “מיידי”
רוב הרכיבים הסטנדרטיים עבים מדי. הם מבזבזים הרבה אנרגיה רק כדי להתחמם, לפני שהם מתחילים לחמם את התנור. זה לא יעיל.
אנו משתמשים בחומרים דקים ובסגסוגות בעלות צפיפות אנרגטית גבוהה. חומרים אלו מעבירים חום ישירות לאדי המים. כך נוצרת עלייה מהירה בטמפרטורה, מה שאומר פחות זמן המתנה וחשבון אנרגיה נמוך יותר בסוף המשמרת.
שליטה נכונה בחימום
מכיוון שצינורות אלו מגיבים במהירות, אי אפשר פשוט “להגדיר את הטמפרטורה ולשכוח”. יש לשלב אותם עם מנועי שליטה מסוג PID.
הבעיה היא שהעלייה החדה בטמפרטורה דורשת שהמנוע יוכל לשלוט בעוצמת החום במהירות. אם ההגדרות לא נכונות, עלולה להיווצר עלייה יתר בטמפרטורה, מה שעלול לפגוע באוכל או לגרום לכיבוי התנור. זו כלי חזק, לכן יש להשתמש בו בזהירות.
החלפת הצינורות (ושמירה עליהם)
עיצבנו את צינורות אלו כך שניתן יהיה להחליפם בקלות. המידות שלהם תואמות את המידות של המוטות הסטנדרטיים, כך שלא תצטרכו לחתוך חורים חדשים במסגרת התנור.
אך יש דבר אחד שצריך לזכור: צפיפות חום גבוהה כרוכה בסיכון. צינורות אלו יהיו חמים מאוד.
וודאו שהחוטים שלכם יכולים לעמוד בעומס החשמלי, ושהבידוד שלכם עומד בדרישות. כמו כן, שימו לב לזרימת האוויר – אם האוויר לא זורם כראוי, עלולות להיווצר אזורים חמים מדי.
ומכיוון שאדי המים הם בעצם חומצה עבור מתכות, אנו משתמשים בציפויים עמידים בפני קורוזיה. זה מונע מהלחות לפגוע ברכיבים. כך תקבלו חימום יציב ואמין, בלי צורך להחליף את הצינורות הזולים והלא מצופים כל כמה חודשים.