ओवन के गर्म होने का इंतज़ार करना बंद करें!
अगर आपने कभी सामान्य रोटरी ओवन के पूरी तरह गर्म होने का इंतज़ार किया है, तो आपको उस निराशा का अनुभव हुआ ही होगा। पुराने रेजिस्टिव कॉइलों के कारण ओवन गर्म होने में बहुत समय लगता है; और जैसे ही दरवाज़ा खोला जाता है, सारी गर्मी चली जाती है। ऐसे में फिर से इंतज़ार करना ही पड़ता है।
हमने इस समस्या का समाधान खोजा। हमने उन धीमी गति वाले कॉइलों के बजाय उच्च-घनत्व वाली हैलोजन इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग किया।
परिणाम? कुछ ही सेकंड में ओवन 300°C तक गर्म हो जाता है।
इससे बेकिंग की प्रक्रिया पूरी तरह बदल जाती है। अब आपको सिर्फ एक खाली बॉक्स को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है… बल्कि आप उत्पाद पर सीधी ऊर्जा लगा सकते हैं। यह तुरंत ही प्रभाव देता है।
ऐसा क्यों होता है?
इसका कारण है लैंपों की संरचना। मोटे कॉइलों को अपने आप को गर्म करने में समय लगता है… जबकि हैलोजन लैंपों में ऐसी समस्या ही नहीं है। पतले क्वार्ट्ज ग्लास एवं उच्च-वॉटेज वाले टंगस्टन फिलामेंट के कारण, स्विच चालू करते ही लैंप तुरंत ही उच्च तापमान तक पहुँच जाता है।
हमने इन लैंपों को औद्योगिक उद्देश्यों हेतु डिज़ाइन किया है… इसलिए आपको बड़े आकार के ओवनों की आवश्यकता ही नहीं है।
इन लैंपों को कैसे लगाएं?
हमने ऐसे “ड्रॉप-इन” रिप्लेसमेंट लैंप बनाए हैं। हमने सामान्य R7 या SK15 कनेक्टरों का उपयोग किया है… इसलिए आपको कंट्रोल बोर्ड को तोड़ने या फिर से बनाने की आवश्यकता ही नहीं है।
एक दिलचस्प बात यह है कि क्वार्ट्ज ग्लास पर विशेष परत लगी है… इससे गर्मी खाद्य पदार्थों के अंदर तक पहुँच जाती है… न कि सिर्फ बाहरी हिस्से पर।
लेकिन एक बात ध्यान रखें…
अपनी वर्तमान बिजली खपत की जाँच करें… ये लैंप बहुत अधिक ऊर्जा उत्पन्न करते हैं… इससे आपके कॉन्टैक्टरों पर दबाव पड़ सकता है। साथ ही, यह भी सुनिश्चित करें कि आपके कूलिंग फैन लैंप से निकलने वाली अतिरिक्त गर्मी को संभाल सकें… वरना आपके कनेक्टर पिघल सकते हैं।
लाभ एवं नुकसान
लाभ तो बहुत हैं… आपको बेकिंग समय में काफी बचत होगी… एवं ओवन खाली रहने पर भी बिजली की बर्बादी नहीं होगी।
लेकिन नुकसान भी है… ये लैंप काफी नाजुक हैं। अगर आप ओवन की सफाई करते समय गलती से क्वार्ट्ज ट्यूब को छू दें, तो वह टूट सकता है। इसलिए हमारी सलाह है कि सुरक्षात्मक ढालें लगाएं… ताकि रोटरी ट्रे उन लैंपों को नुकसान न पहुँचा सकें।
यह तो एक तरह का समझौता ही है… आपको थोड़ी नाजुकता का त्याग करना होगा… लेकिन इसके बदले में आपको अद्भुत गति मिलेगी। हमारे लिए तो यह एक अच्छा सौदा ही है।