अपने ओवन से लड़ना बंद करें: सही तापमान प्राप्त करें
ओवन से ब्रेड निकालने के बाद यह देखकर बहुत ही निराशाजनक लगता है कि ब्रेड के किनारे काले हो गए हैं, जबकि बीच का हिस्सा अभी भी कच्चा ही है। यह वाकई एक बुरा अनुभव है। ऐसी स्थिति में आपको अपना उत्पाद फेंकना पड़ता है, पैसे बर्बाद हो जाते हैं… और आपको बहुत परेशानी होती है।
आमतौर पर, ऐसा इसलिए होता है क्योंकि गर्मी वहाँ नहीं पहुँच पाती, जहाँ उसकी आवश्यकता है। यहीं पर हमारे सिंगल-ट्यूब इन्फ्रारेड हीटर काम आते हैं। इन हीटरों में ऊर्जा सीधे ही ब्रेड में जाती है… बिना किसी देरी के।
सही संतुलन प्राप्त करें
हम केवल हीटिंग तत्वों को ट्यूब में डालकर ही काम खत्म नहीं करते। हम वॉट-प्रति-सेंटीमीटर के मान पर ध्यान देते हैं। क्वार्ट्ज में फिलामेंटों को सही तरीके से व्यवस्थित करके हम यह सुनिश्चित करते हैं कि ट्यूब के एक छोर से दूसरे छोर तक गर्मी समान रहे। कोई “ठंडा बिंदु” नहीं… कोई अनिश्चितता नहीं। आपको अपनी पूरी बेकिंग ट्रे में समान एवं विश्वसनीय गर्मी मिलती है।
हार्डवेयर संबंधी जानकारी
हम उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि यह उच्च तापमान को सहन कर सकता है। क्या आप जानते हैं कि कुछ सामग्रियाँ ठंडे से गर्म होने पर टूट जाती हैं? क्वार्ट्ज ऐसा नहीं करता।
चूँकि हम मानकीकृत बेसों का ही उपयोग करते हैं, इसलिए आपको अपनी पूरी सुविधा को फिर से बनाने की आवश्यकता नहीं है… आप बस इन्हें अपनी मौजूदा सुविधाओं में ही लगा सकते हैं।
एक बात ध्यान रखें: यदि आप इन हीटरों का उपयोग उच्च वॉटेज में कर रहे हैं, तो अपने एंड-कैपों पर ध्यान दें… वे बहुत गर्मी सहन नहीं कर पाते। अपनी वायरिंग को भी पीक करंट के अनुरूप ही रखें… वरना आपके टर्मिनल पिघल जाएँगे। विश्वास करें, आप ऐसा नहीं चाहेंगे।
वास्तविक उपयोग
इन हीटरों का सबसे अच्छा पहलू यह है कि आप ऊपरी एवं निचले हीटरों के लिए अलग-अलग वॉटेज सेट कर सकते हैं। क्या आप चाहते हैं कि ब्रेड की सतह कुरकुरी हो, लेकिन अंदर का हिस्सा नरम रहे? ऐसा भी संभव है।
लेकिन एक समस्या भी है… क्वार्ट्ज गर्मी का सामना तो कर सकता है, लेकिन अन्य कारणों से टूट सकता है। यदि आप इसे किसी औजार से टक्कर दें, या इसे झटके दें, तो यह टूट जाएगा।
इसे सुरक्षित रखने हेतु, हम इन्हें रिसेस्ड चैनलों में ही रखने की सलाह देते हैं… ऐसा करने से ये कंपनों एवं दुर्घटनाओं से सुरक्षित रहेंगे। साथ ही, इन्हें थोड़ी जगह दें… यदि ट्यूब एक-दूसरे के बहुत करीब होंगे, तो गर्मी के क्षेत्र आपस में मिल जाएँगे… जिससे ब्रेड पर गर्म बिंदु बन जाएँगे… जिससे हम बचना चाहते हैं।