Perché il riscaldamento rapido permette di risparmiare denaro sulla bolletta elettrica
La maggior parte delle persone pensa che, se un forno si riscalda rapidamente, debba necessariamente consumare molta energia. Sembra logico, no? Ma quando si tratta di forni per pizza in acciaio inossidabile o di lampade a raggi infrarossi a breve lunghezza d’onda, questa logica non vale più.
Abbiamo progettato queste lampade in modo che reagiscano in pochi secondi. Perché? Per eliminare l’“inerzia termica” – quel ritardo fastidioso che fa perdere tantissima energia.
Smettete di lottare contro le fluttuazioni di temperatura
Pensate a un elemento riscaldante tradizionale: ci vuole molto tempo perché si riscaldi, e una volta che il termostato ordina di fermarlo, continua comunque a rilasciare calore nel forno. Il risultato è che il forno diventa troppo caldo rispetto a quanto desiderato. È inefficiente e costoso.
Le nostre lampade al quarzo sono diverse: iniziano a funzionare quasi immediatamente non appena si preme l’interruttore, e smettono di funzionare non appena viene interrotta l’alimentazione elettrica. Questo permette di ottenere risultati molto precisi. Invece di cicli di accensione/ spegnimento lunghi e complicati, il sistema funziona in modo pulsante, come il battito cardiaco. Il sensore rileva una leggera diminuzione della temperatura, la lampada si accende per un attimo, e poi torniamo alla situazione desiderata. In questo modo non si spreca energia per riscaldare aria che non è necessaria.
I dettagli tecnici
Per far funzionare correttamente queste lampade, senza che i componenti si surriscaldino, utilizziamo quarzo di alta purezza e acciaio inossidabile. Il segreto sta nel fatto che i raggi emessi dalle lampade colpiscono direttamente l’impasto della pizza, senza riscaldare prima l’aria. Un consiglio importante: assicuratevi che i cavi elettrici siano in grado di sopportare i picchi di corrente. Anche se la bolletta elettrica diminuisce, il carico di corrente è comunque elevato. Se i relè non sono progettati per funzionare a alta frequenza, si distruggeranno.
Come installarle correttamente
Queste lampade sono piuttosto facili da installare in quasi tutti i sistemi industriali. Ma ecco un consiglio utile: controllate i riflettori. Se il rivestimento in acciaio inossidabile è deformato, perderete circa il 20% dell’energia prodotta, poiché i raggi termici vengono dispersi sulle pareti invece che sulla pizza. Tenete i riflettori puliti. E, per l’amor del cielo, tenete i tubi di quarzo puliti. Un po’ di grasso o polvere può creare punti di surriscaldamento, e questo è il modo più veloce per danneggiare la lampada.