Stoppen met wachten tot de oven op temperatuur is
Als je ooit hebt moeten wachten tot een gewone rotatieoven op temperatuur was, weet je hoe frustrerend dat kan zijn. Die oude resistieve koils werken erg langzaam. Het duurt eeuwen voordat ze warm worden, en zodra je de deur opent, verdwijnt al die warmte meteen weer. Je moet opnieuw wachten.
We hebben besloten dit te veranderen. In plaats van die trage koils gebruiken we hoge-dichtheidse halogeeninfraroodlampen.
Het resultaat? Na een paar seconden is de oven al op 300°C. Dit verandert compleet de manier waarop je kookt. Je hoeft geen grote, lege ruimte te verwarmen in de hoop dat de lucht het voedsel opwarmt. In plaats daarvan wordt het voedsel rechtstreeks door de infraroodstraling opgewarmd. Dat gebeurt onmiddellijk.
Waarom het zo snel gaat
Het heeft te maken met de constructie van de lampen. Dikke koils moeten eerst zelf op temperatuur komen voordat ze het voedsel kunnen opwarmen. Halogeenlampen hebben dit probleem niet. Dankzij het dunne kwartsglas en het hoogvermogenige wolfraamfilament bereiken ze bijna meteen de maximale temperatuur.
We hebben deze lampen zo ontworpen dat ze geschikt zijn voor industriële stroomnetten. Hierdoor krijg je veel vermogen, zonder dat je veel ruimte in je keuken nodig hebt.
Installatie
We hebben deze lampen als vervangingen gemaakt die gemakkelijk kunnen worden geïnstalleerd. We gebruiken standaard R7- of SK15-aansluitingen, zodat je ze gemakkelijk kunt aansluiten zonder dat je de controleunit hoeft te repareren.
Een leuk detail: het kwartsglas is bekleed. Dit zorgt er ervoor dat de warmte diep in het voedsel doordringt, in plaats van alleen de buitenkant te verhitten.
Let wel op: Controleer eerst hoeveel stroom je verbruikt. Deze lampen genereren veel warmte, waardoor je contactoren onder druk komen te staan. Zorg er ook voor dat je koelventilatoren het extra warmteverbruik aankunnen. Anders kunnen je aansluitingen smelten.
De nadelen
Het voordeel is enorm: je bespaart tijd en elektriciteit. Maar er zijn ook nadelen: deze lampen zijn gevoelig. Als je per ongeluk tegen een kwartsbuis stoot, kan het filament breken. Het zijn dus delicate apparaten. Om problemen te voorkomen, raden we aan om beschermende covers te gebruiken, zodat de roterende bakplaten de lampen niet raken.
Het is een compromis: je geeft wat stevigheid op in ruil voor enorme snelheid. Voor de meesten van ons is dit een goede afweging.