เลิกรอให้เตาอบทำงานกันเถอะ! วิธีที่หลอดไฟอินฟราเรด 300 วัตต์ช่วยให้การอบขนมเร็วขึ้น
หากคุณเคยยืนอยู่ในครัวหรือร้านเบเกอรี่ แล้วรู้สึกว่าการใช้เตาอบนั้นเป็นเรื่องยากลำบาก คุณก็คงเข้าใจความรู้สึกนั้นดี คุณมีแป้งพร้อมแล้ว มีออเดอร์มากมาย แต่คุณก็ยังต้องรออยู่ดี โดยปกติแล้ว ปัญหาก็คือเวลาที่ใช้ในการอุ่นเตาอบ
เตาอบส่วนใหญ่ใช้วิธีการอุ่นอากาศ ซึ่งก็คือการทำให้อากาศร้อนขึ้น เพื่อหวังว่าอากาศนั้นจะช่วยให้ขนมสุก แต่วิธีนี้ช้ามาก
เราใช้วิธีที่แตกต่างออกไป เราใช้หลอดไฟอินฟราเรด 300 วัตต์ หลอดไฟเหล่านี้จะส่งพลังงานไปยังผิวของขนมโดยตรง ไม่ต้องกังวลเรื่องอากาศอีกต่อไป วิธีนี้เร็วกว่ามาก
ทำไมถึงเลือก 300 วัตต์?
เราเลือกกำลังไฟนี้เพราะมันเหมาะสมที่สุด มันจะช่วยให้ขนมมีสีน้ำตาลทองที่สวยงาม และมีเปลือกขนมที่กรอบ โดยไม่ทำให้ส่วนในของขนมแห้งเกินไป
แต่สิ่งที่ดีที่สุดก็คือความเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลา 20 นาทีเพื่ออุ่นเตาอบอีกต่อไป คุณเพียงแค่เปิดสวิตช์ แล้วความร้อนก็จะมาทันที นั่นทำให้คุณสามารถอบขนมได้มากขึ้นในแต่ละชั่วโมง
หลอดไฟนี้ถูกออกแบบมาสำหรับการใช้งานจริง
หลอดไฟเหล่านี้ทำมาจากแก้วควอตซ์คุณภาพสูง ทำไมล่ะ? เพราะในร้านเบเกอรี่ คุณต้องเปิด-ปิดสวิตช์ตลอดเวลา อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงไปมาอาจทำให้แก้วธรรมดาแตกได้ แต่แก้วควอตซ์สามารถทนต่อแรงกระแทกได้
สายไฟของหลอดไฟนี้ถูกออกแบบมาเพื่อส่งความร้อนเข้าไปในเปลือกขนมได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ หลอดไฟเหล่านี้ยังสามารถเสียบเข้ากับซ็อกเก็ตมาตรฐานได้เลย คุณเพียงแค่เปลี่ยนหลอดไฟเหล่านี้เข้าไป แล้วก็สามารถใช้งานต่อได้เลย
ข้อควรระวัง: หลอดไฟเหล่านี้มีความร้อนสูงมาก คุณควรรักษาระยะห่างระหว่างหลอดไฟกับกระดาษรองอบหรือภาชนะพลาสติกให้ห่างออกไป เพื่อไม่ให้เกิดไฟไหม้
วิธีการใช้งาน
สิ่งที่ดีเกี่ยวกับหลอดไฟเหล่านี้ก็คือคุณสามารถสร้าง “โซน” ได้ คุณสามารถทำให้ด้านบนของขนมมีสีสวยงาม ในขณะที่ยังคงรักษาความร้อนที่ด้านล่างไว้ได้
แต่มีข้อจำกัดอยู่อย่างหนึ่ง นั่นก็คือ หลอดไฟอินฟราเรดจะสามารถให้ความร้อนกับส่วนที่มันมองเห็นได้เท่านั้น หากคุณวางขนมเข้าไปอย่างหนาแน่นเกินไป ก็จะทำให้บางส่วนของขนมไหม้ และบางส่วนก็จะไม่สุก คุณจึงต้องระมัดระวังเรื่องระยะห่างระหว่างขนมด้วย ให้ขนมมีพื้นที่หายใจบ้าง แล้วขนมก็จะสุกอย่างสม่ำเสมอทุกครั้ง