Warum die Temperatur im Ofen ständig „ausgeschaltet“ ist – und wie man das behebt
Haben Sie schon bemerkt, dass die meisten Konvektionsöfen einfach weiterhin Wärme abgeben? Selbst nach einem Stromausfall bleiben die großen, schweren Heizelemente weiterhin extrem heiß. Es ist, als würde man versuchen, einen Güterzug anzuhalten – das klappt einfach nicht sofort. Dadurch entsteht eine Überhitzung, unnötiger Energieverbrauch und viel Frust.
Wir haben beschlossen, diesen Nachteil zu beseitigen, indem wir diese schweren Heizelemente durch schnell reagierende IR-Emiter ersetzt haben.
Beseitigung des Verzugs
Herkömmliche Heizelemente sind langsam. Es dauert eine Ewigkeit, bis sie warm werden – und noch länger, bis sie abkühlen. Doch Kurzwellenkristalllampen erreichen das Ziel bereits in Sekundenbruchteilen. Dadurch ändert sich die Funktionsweise des Geräts komplett. Anstatt dass das Heizelement weiterhin Wärme abgibt, wird es nur dann eingeschaltet, wenn der Sensor eine Temperaturänderung wahrnimmt. So zahlt man nicht mehr für Wärme, die man eigentlich nicht benötigt.
Die Technik dahinter
Um eine solche Geschwindigkeit zu erreichen, verwenden wir Wolframfäden mit niedriger Masse, die in Kristall gehüllt sind. Dadurch kann die Strahlungswärme fast sofort übertragen werden. Wenn man diese Emiter mit einem PID-Controller kombiniert, der schnell reagiert, ist die Reaktionszeit noch kürzer.
Es gibt jedoch einen Haken: Kristall ist empfindlich. Man darf ihn nicht einfach herumwerfen oder schmutzig werden lassen. Wenn man mit öligen oder staubigen Materialien arbeitet, sollte man einen Schutzmantel verwenden. Andernfalls besteht die Gefahr, dass die Emiter frühzeitig ausbrennen.
Wie man das in der Praxis umsetzt
Wenn man IR-Emiter mit einem Konvektionsfan kombiniert, erhält man das Beste aus beiden Welten. Die IR-Emiter sorgen für schnelle Anpassungen, während der Fan die Wärme gleichmäßig verteilt.
Das Beste daran: Man braucht keine riesigen Heizelemente mehr. Das Gerät nimmt weniger Platz ein, und die Temperatur bleibt konstant.
Wenn man diese Emiter in ein altes Gerät einbaut, muss man auf die Stromversorgung achten. Diese Lampen sind empfindlich gegenüber Schwankungen in der Spannung – wenn diese nicht stabil sind, leuchten die Lampen unregelmäßig und halten nicht so lange. Außerdem muss das Solid-State-Relais mit der Geschwindigkeit der Emiter mithalten können. Wenn das nicht der Fall ist, wird das System weiterhin nach der richtigen Temperatur suchen, ohne jemals wirklich dort anzukommen.