Perché la temperatura del vostro forno è sempre “sbagliata” (e come risolverlo)
Avete mai notato che la maggior parte dei forni a convezione continua semplicemente a riscaldare? Anche dopo una interruzione di corrente, quegli elementi riscaldanti rimangono estremamente caldi. È come cercare di fermare un treno merci: non si ferma certo all’istante. Di conseguenza, si verifica un’eccessiva produzione di calore, uno spreco di energia elettrica, oltre a molta frustrazione.
Abbiamo deciso di eliminare questo problema sostituendo quegli elementi riscaldanti pesanti con emettitori a raggi infrarossi ad alta velocità di risposta.
Eliminando il ritardo
I riscaldatori standard sono lenti: impiegano molto tempo per riscaldarsi e ancora di più per raffreddarsi. Ma le lampade a raggi infrarossi a breve onda? Riescono a raggiungere la temperatura desiderata in pochi secondi.
Questo cambia completamente il funzionamento del forno: invece che il riscaldatore continuare a produrre calore in modo inefficace, esso entra in azione esattamente nel momento in cui il sensore rileva una diminuzione della temperatura. In questo modo si evita lo spreco di energia.
I dettagli tecnici
Per ottenere questa velocità di risposta, utilizziamo filamenti di tungsteno a bassa massa avvolti in quarzo. Questo permette al calore radiante di essere trasmesso quasi immediatamente. Se si abbinano questi elementi a un regolatore PID che agisce rapidamente, la risposta diventa ancora più veloce.
Tuttavia, c’è un problema: il quarzo è fragile. Non bisogna trascurarlo o lasciarlo sporcare. Se si lavora con materiali oleosi o polverosi, è necessario utilizzare un rivestimento protettivo per il quarzo. Altrimenti, l’emittente potrebbe bruciarsi prima del previsto.
Come far funzionare tutto nel vostro forno
Quando si combinano gli emettitori a raggi infrarossi con un ventilatore a convezione, si ottiene il meglio di entrambi i sistemi: gli emettitori si occupano delle correzioni rapide, mentre il ventilatore distribuisce il calore.
La cosa migliore? Non è più necessario utilizzare quegli elementi riscaldanti ingombranti. Il forno diventa più compatto, e la temperatura rimane costante.
Se si vogliono installare questi elementi in un forno vecchio, è importante prestare attenzione alla stabilità della tensione elettrica. Se questa non è stabile, le lampade potrebbero lampeggiare e non durare a lungo. Inoltre, assicuratevi che il relè a stato solido possa tenere il passo con la velocità di funzionamento degli emettitori. Se non sono sincronizzati, il sistema non riuscirà mai a raggiungere la temperatura desiderata.