Come trovare un tubo di riscaldamento di sostituzione per il vostro forno da pane (senza spendere troppo)
Se siamo onesti: acquistare tubi di riscaldamento originali di marca per quei forni importati è davvero uno spreco di denaro. I prezzi sono esorbitanti.
Ora, è possibile trovare alternative più economiche che funzionano altrettanto bene. Ma c’è un problema: se non si sceglie la correttezza delle specifiche elettriche, si finisce per sprecare soldi, visto che il tubo si brucia già dopo una settimana.
Come scegliere le giuste specifiche
I tubi di quarzo circolari utilizzano una camera riempita di gas allogenici per mantenere costante la temperatura. Però richiedono precise specifiche tecniche.
Controllate sempre la tensione e la potenza. Non posso dirvi quante volte abbiamo visto persone collegare un tubo da 230V in un circuito da 400V, semplicemente perché non hanno prestato attenzione alle indicazioni presenti sul tubo stesso. Il tubo non funziona affatto… e si distrugge immediatamente.
Inoltre, è importante che il tubo abbia le dimensioni corrette. Se è troppo corto, ci saranno zone fredde all’interno del forno; se è troppo lungo, premerà contro lo involucro esterno del forno. Con il riscaldamento del vetro, quest’ultimo potrebbe crepare.
Materiali e dettagli importanti
Noi preferiamo utilizzare il quarzo ad alta purezza, poiché riesce a resistere al calore senza deformarsi.
Alcuni tubi presentano un rivestimento speciale: non serve solo a motivi estetici, ma anche per modificare la lunghezza d’onda dei raggi infrarossi. Questo è molto importante, poiché permette al calore di penetrare nel impasto, invece di bruciare soltanto la superficie esterna del pane.
Attenzione anche ai connettori (di solito R7 o SK15): sono spesso il punto in cui possono verificarsi problemi. Noi utilizziamo contatti rinforzati per evitare problemi legati agli arco elettrici. Perché? Perché se il collegamento non è preciso, il calore si accumula proprio nei terminali, causando la distruzione dei connettori stessi. Non è certo una bella cosa.
I vantaggi e gli svantaggi delle alte potenze
I tubi ad alta potenza sono ottimi se si vuole che il forno si riscaldi rapidamente. Tuttavia, maggiore potenza significa anche maggior carico sulle componenti elettriche del forno. I cavi e l’isolamento devono essere in grado di gestire questa maggiore corrente. Se decidete di aumentare la potenza, assicuratevi che i relè siano in grado di resistere a tale carico.
Un ultimo consiglio: controllate il flusso d’aria all’interno del forno. Se le estremità dei tubi non possono respirare, il quarzo non durerà a lungo. Date loro spazio per raffreddarsi, e funzioneranno meglio.